快速鉴别酱油质量  

出　　处：《农家致富》2016年第5期61-61,共1页

摘　　要：首先,从酱油的相关标签中便能看出端倪,如酱油的原料表便明确注明所采用的原料是大豆还是脱脂大豆,是小麦还是麸皮。一般的酿造酱油查看氨基酸态氮的含量即可区分其等级,含量越高品质越好。消费者还可以摇晃瓶子、观看酱油沿瓶壁流下的速度快慢,也能瞧出一定的名堂。

关 键 词：氨基酸态氮 原料表 壁流 

分 类 号：S816.7[农业科学—饲料科学]