大豆开发须从偏重油用转向蛋白加工为主  

出　　处：《大豆科学》2016年第2期261-261,共1页Soybean Science

摘　　要：中国大豆食品产学研项目对接合作洽谈会在京召开,专家呼吁： 大豆开发须从偏重油用转向蛋白加工为主。日前,中国大豆食品产学研项目对接合作洽谈会在北京举办。“在全球面临粮食危机的严峻形势下,我国要适时调整大豆过于偏重油用的发展方向。在大健康理念的倡导下,要在选育和推广大豆高蛋白品种的同时,建设现代化的大豆蛋白食品产业体系,走动植物双蛋白开发并举、互相结合、互为补充的路子,积极推行‘双蛋白工程’。”另有专家建议，国家相关部门及科研院所应加大推广力度及对相关基础性研究的积累，打破豆浆、豆腐、豆奶等传统产品的局限。

关 键 词：高蛋白品种 大豆食品 油用 开发 加工 大豆蛋白食品 基础性研究 粮食危机 

分 类 号：S565.1[农业科学—作物学]