3D打印技术应用在奶油食品工业中的方案设计  

Application 3D printing technology in cream industry design

作　　者：姚青华[1] 

机构地区：[1]河南财经政法大学,河南郑州450046

出　　处：《食品与机械》2016年第2期98-100,110,共4页Food and Machinery

基　　金：河南省教育厅科技重点研究项目(编号:14A8800071.0)

摘　　要：糕点行业中的奶油食品是快速消费品,具有厚、稠、粘特性,针对奶油类食品加工的特点,结合微机技术,设计了主要由电源模块、控制模块、执行模块和驱动模块组成3D奶油打印机方案。该方案利用喷射技术、三相机械控制技术解决了奶油的不易流动性,保证了清洗方便性。在设计中采用了成熟的设备设施进行有机组合,并对关键部件及技术做了具体说明。The pastry cream in the food industry is fast moving consumer goods,having a thick,thick,sticky characteristics.According to the characteristics creamy food processing,and combining computer technology,designed cream printer program,including the power module,control module,execution module and driver module 3D.The program which draws on jet technology,three-phase machine control technology solve that the cream is not easy mobility,to ensure ease of cleaning.In the design of equipment and facilities mature organic combination.And key components and technologies make specific instructions.

关 键 词：糕点行业 3D打印 控制系统 

分 类 号：TS225.23[轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程] TP391.73[轻工技术与工程—食品科学与工程]