嗅觉与味觉：美味之源——拥有瞬间识别分子形状的超高能力  

作　　者：苏亚帷 

出　　处：《科学世界》2016年第4期88-99,共12页Newton

摘　　要：我们的嗅觉能够区分上万种气味分子，而味觉则能帮我们立即判断口中的食物是富含-营养还是带有毒素。这两种感觉都是依靠细胞表面识别微小分子的形状而实现的。

关 键 词：分子形状 识别 味觉 嗅觉 能力 瞬间 美味 细胞表面 

分 类 号：Q434[生物学—生理学]