快速检测试纸检测肉类食品安全  

作　　者：王琳[1] 王雪[1] 宋云飞[1] 

机构地区：[1]北京普析通用仪器有限责任公司,北京101200

出　　处：《科技资讯》2015年第33期209-211,213,共4页Science & Technology Information

基　　金：空间多指标生物分析仪器开发及应用(项目编号:2012YQ040140)

摘　　要：目的建立检测肉类食品安全的快速检测方法。方法使用快速检测试纸检测肉类掺假,以及肉类中残留的盐酸克伦特罗、莱克多巴胺与沙丁胺醇。结果使用猪肉检测快速检测试纸,检测羊肉中掺加的猪肉,掺加猪肉的比例为0.75%~25%,可以检出。使用胶体金检测仪结合快速检测试纸,检测肉类中添加的盐酸克伦特罗、莱克多巴胺与沙丁胺醇,盐酸克伦特罗的平均添加回收率在110%左右,莱克多巴胺的平均添加回收率为90%~120%,沙丁胺醇的平均添加回收率在110%左右。结论快速检测试纸适合对肉类食品安全进行现场快速筛查。

关 键 词：快速检测试纸 肉类掺假 盐酸克伦特罗 莱克多巴胺 沙丁胺醇 

分 类 号：TS201.6[轻工技术与工程—食品科学]