开放实验教学探索之“牛奶中酪蛋白的提取及检测”  

作　　者：曹荣月[1] 卞筱泓[1] 平涛[1] 宋潇达[1] 刘煜[1] 

机构地区：[1]中国药科大学生命科学与技术学院,江苏南京210009

出　　处：《教育教学论坛》2016年第21期271-272,共2页Education And Teaching Forum

基　　金：中国药科大学生命科学与技术学院807奖教金;中国药科大学视频公开课(02640749);中国药科大学生物化学研究性试点课程教学改革(02420048-3);江苏省教育厅课题:江苏高校品牌专业建设工程资助项目(生物制药品牌专业;PPZY2015A057)

摘　　要：选拔大学一、二年级不同专业本科生,通过"牛奶中酪蛋白的提取及检测"开放实验,分别从脱脂牛奶和全脂牛奶中用盐析法提取酪蛋白,在不同干燥时间下(0h、16h、72h)称重比较粗制品收率。通过此系列实验指导学生查阅文献、设计实验方案以及列出操作中可能出现的问题、注意事项,理解科研的意义,认识到研究性实验与教学性验证实验的不同。掌握并拓展了相关理论知识,为培养大学生科技创新能力积累经验。

关 键 词：实践教学 酪蛋白的提取 开放实验 盐析法 科技创新能力 

分 类 号：G642.0[文化科学—高等教育学]