没熟透的水果能马上冷藏吗？  

出　　处：《饮食科学》2016年第5期69-70,共2页Diet Science

摘　　要：尚未熟透、无法立即食用的水果不要马上冷藏，否则会变成俗称“哑巴”的状态，即水果会因为低温寒害而持续处于未熟状态，就算移至室温，也很快就会腐败。

关 键 词：水果 冷藏 低温寒害 状态 食用 

分 类 号：TS255.3[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]