“魔术师”妈妈  

作　　者：春晓 

出　　处：《少儿科技》2015年第7期86-87,共2页Science and Technology for the Early Youth

摘　　要：生鸡蛋和冷水入锅,以文火慢煮,水沸腾后以小火继续煮2分钟,关火后再让鸡蛋在沸水中浸泡5分钟——这样煮出来的鸡蛋蛋清嫩,蛋黄凝固又不老。为了让雯雯吃上营养早餐,雯雯妈妈一大早就在厨房里忙活。＂怎么又吃鸡蛋？＂雯雯看到餐桌上的煮鸡蛋,有些失望。＂鸡蛋富含人体所需的胆固醇、蛋白质、氨基酸……＂

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分 类 号：Q548.1[生物学—生物化学]