六种保鲜法让果蔬鲜嫩如初  

出　　处：《中国果菜》2016年第4期17-17,共1页China Fruit & Vegetable

摘　　要：果蔬保鲜新方法美国一家公司研究出一种能使切开的水果和蔬菜保持新鲜的新方法。研究人员利用干酪和从植物油中提取的乙酰单酸甘油脂制成了一种特殊的覆盖物,将这种透明、可食用、没有薄膜气味的薄片粘贴在切开的瓜果蔬菜表面,可以防止脱水,防止水果变黑以及阻止微生物的侵入。

关 键 词：果蔬保鲜 瓜果蔬菜 保鲜期 负氧离子 保鲜作用 增湿器 水溶性农药 无霉 氧气含量 强氧化剂 

分 类 号：TS255.3[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]