小龙虾“发家”史  

出　　处：《中国烹饪》2016年第5期32-34,共3页Chinese Cuisine

摘　　要：小龙虾学名叫克氏原螫虾，是淡水螯虾家族中的一个中小型种类，是世界上分布面积最广、养殖产量最大的淡水螯虾。已报道的淡水螯虾有近500个种和亚种，我国除小龙虾外，湖北省从澳大利亚引进的澳洲淡水龙虾（红螯螯虾）、东北在上个世纪养过的东北蜊蛄（东北螯虾）都是淡水螯虾家族中的种类。

关 键 词：小龙虾 淡水螯虾 澳洲淡水龙虾 克氏原螫虾 分布面积 红螯螯虾 澳大利亚 湖北省 

分 类 号：TS254.5[轻工技术与工程—水产品加工及贮藏工程]