论绿豆的经济价值及产业化开发利用  

作　　者：赵吉平[1] 王彩萍[1] 侯小峰[1] 郭鹏燕[1] 成玉红[1] 

机构地区：[1]山西省农业科学院经济作物研究所,汾阳032200

出　　处：《农业科技通讯》2016年第5期9-10,共2页

基　　金：山西省农业科学院育种工程项目(11yzgc005)

摘　　要：绿豆是具有高蛋白、高淀粉、低脂肪和富含诸多生物活性物质的豆类作物之一,被誉为粮食中的"绿色珍珠"。通过对绿豆的营养价值、医疗保健功能、经济价值及生态效益进行初步论述,并提出了绿豆产业化开发利用的主要途径。

关 键 词：绿豆 营养价值 医疗保健功能 经济价值 生态效益 产业化开发 

分 类 号：S522[农业科学—作物学]