辽宁餐饮业老字号的传承与发展研究  

作　　者：王美娇[1] 史红华[1] 

机构地区：[1]辽宁对外经贸学院,辽宁大连116029

出　　处：《边疆经济与文化》2016年第6期14-15,共2页The Border Economy and Culture

基　　金：2015年辽宁省大学生创新创业训练计划项目(201510841035)

摘　　要：分析辽宁省老字号餐饮企业的历史变迁概况和经营现状,明确老字号企业的固有价值,全面总结辽宁餐饮老字号企业在管理经营、服务宣传和商业道德等方面的经验与特色。探讨老字号企业在传承与发展中存在的主要问题,辽宁餐饮业老字号的发展和创新中技术创新是根本,管理创新是基石,营销创新是关键,政府部门的政策支持是必要保障。

关 键 词：餐饮业 老字号 传承与发展 

分 类 号：F710[经济管理—产业经济]