餐饮业

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岭南饮食文化在地方餐饮业的传承、创新与可持续发展——以广东中山为例
《四川旅游学院学报》2025年第3期53-59,共7页杨超 杨志新 杨森 
2024年教育部人文交流中心课题“思政元素全面融入中外人文交流研学课程:价值意蕴、实践要旨与推进策略”,项目编号:CCIPE-YXSJ-20240074。
岭南饮食文化是岭南人在饮食实践活动中展开的各种社会生活的总和,涵盖了与岭南饮食有关的物质文化和精神文化的成果。研究以中山为例,在梳理岭南饮食文化研究现状的基础上,分析了岭南饮食文化在中山餐饮业传承的现状,同时指出传承面临...
关键词：岭南饮食文化 餐饮业 传承 创新 可持续发展 
餐饮业刮起自助风
《记者观察(上)》2025年第4期54-57,共4页阿瑞 
如今,自助又成为了一种万物皆可的通用模式。本质上,不是自助餐翻红了,而是餐饮品牌都开始用自助模式来彰显性价比了。“不要轻易走进一家突然变自助的餐厅。”在自助之风席卷餐饮业后,有消费者给出谨慎的避雷忠告。连锁品牌也好,夫妻...
关键词：自助模式 性价比 餐饮业 连锁品牌 夫妻小店 自助风 
今年全国两会代表委员呼吁加强餐饮业政策支持
《中国烹饪》2025年第4期14-17,共4页本刊编辑部 
餐饮业是促消费、惠民生、稳就业的重点行业,促进咎饮业高质量发展对于扩大内需、推动形成强大国内市场、服务构建新发展格局具有重要意义。2025年全国两会期间,多位代表委员立足餐饮业现状,从品牌建设、产业化和数字化水平、人才建设...
关键词：两会 餐饮业 内需 高质量发展 政策支持 
这一交流会为中国餐饮业注入“她能量”
《中国烹饪》2025年第4期21-21,共1页王者嵩 无 
今年“三八节”前夕,为凝聚餐饮行业女性力量、促进行业交流合作、推动餐饮行业高质量发展,中国烹任协会在北京御仙都皇家菜博物馆召开了“跟党奋进新征程 巾帼建功新时代”2025餐饮业女企业家交流会。
关键词：餐饮业 三八节 交流会 女性力量 
2月中国餐饮业表现指数发布行业整体延续微收缩态势
《中国烹饪》2025年第4期22-24,共3页无 
中国烹饪协会发布的中国餐饮业表现指数(CRPI)由现状指数和预期指数两大维度、10项指标构成。自2024年8月开始,在每月月初发布上一个月的指数报告。本项目数据采集及问卷调查在每月底进行,充分考虑抽取样本的可代表性,兼顾规模特征、业...
关键词：样本代表性 中国餐饮业表现指数 现状指数 
豫菜菜名英文译写规范研究
《西部学刊》2025年第7期138-141,共4页宋鹏 
豫菜的命名方式可分为写实法与写意法两大类,应适应豫菜特点,在确保信息传递准确性的基础上,采取直译、意译、多种翻译手法相结合的方法。具体而言,豫菜菜名的翻译,可以采取以主料开头,加上配料或配汁的翻译方法;以烹制方法开头,加上原...
关键词：河南餐饮业 豫菜 菜名 英文译写规范 
上海市主城区餐饮业空间格局及其影响因素分析
《地域研究与开发》2025年第2期108-113,121,共7页李龙 王朝辉 乔浩浩 高杨 
国家自然科学基金项目(42171243);安徽省高校教育厅科研重点项目(2024AH053374)。
秉持餐饮业发展质量和数量同等重要的原则,根据美团网注册商户点评数量和综合评分构建餐饮业发展水平指标,采用核密度分析、多元线性回归模型和地理加权回归模型对上海市主城区餐饮业空间分布格局及其影响因素进行分析。结果表明:(1)上...
关键词：餐饮业 空间格局 影响因素 GWR 上海市主城区 
严琦:大力拓展地方餐饮品牌
《中国品牌》2025年第4期63-63,共1页
餐饮业是促消费、惠民生、稳就业的重要领域,具有需求刚性、社交属性等特点,是消费市场的主力军。2024年我国餐饮业营业收入占社会消费品零售总额的比重超过10%,为我国服务消费高质量发展作出重要贡献。在2025年全国两会上,全国人大代...
关键词：餐饮业 地方餐饮品牌 促消费 惠民生 
餐饮业绿色低碳发展评价的指标体系构建——基于BSC与PSR模型的分析
《四川旅游学院学报》2025年第2期12-18,共7页董帅 闫海莹 王娇 
四川省哲学社会科学重点研究基地——川菜发展研究中心项目“双碳目标与餐饮产业绿色转型发展研究”,项目编号:CC23G08;成都银杏酒店管理学院重点资助项目“双碳政策下餐饮业绿色低碳发展评价研究”,项目编号:XYKYZD-202302。
绿色低碳发展评价是检验餐饮业践行高质量发展目标与落实双碳政策的基础性工作与保障,形塑着餐饮业的未来面向。餐饮业绿色低碳发展评价指标体系模型的构建与完善对助推餐饮产业提质增效、经营业态变革与获得忠诚顾客发挥着重要而关键...
关键词：餐饮业 绿色低碳 评价指标体系 BSC模型 PSR模型 
信息-实体交融背景下城市实体餐饮空间人气的影响机制探析——以天津市中心城区为例
《城市环境设计》2025年第2期105-111,共7页肖奕均 苑思楠 
国家重点研发计划课题(2023YFC3804103):基于垂直分层和动态要素的建筑城市一体化与立体化交通组织技术体系。
随着移动互联网和信息技术在餐饮行业广泛应用,餐饮空间格局受到深远影响。根据中心地理论,餐饮设施的地理区位优势是影响消费者消费选择的重要因素,而网络点评平台提供的餐饮商户信息和消费者点评使得餐饮商户能够突破真实地理空间的限...
关键词：网络点评平台 信息-实体交融 餐饮业 网络口碑 道路可达性 
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