餐饮业

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餐饮业绿色低碳发展评价的指标体系构建——基于BSC与PSR模型的分析
《四川旅游学院学报》2025年第2期12-18,共7页董帅 闫海莹 王娇 
四川省哲学社会科学重点研究基地——川菜发展研究中心项目“双碳目标与餐饮产业绿色转型发展研究”,项目编号:CC23G08;成都银杏酒店管理学院重点资助项目“双碳政策下餐饮业绿色低碳发展评价研究”,项目编号:XYKYZD-202302。
绿色低碳发展评价是检验餐饮业践行高质量发展目标与落实双碳政策的基础性工作与保障,形塑着餐饮业的未来面向。餐饮业绿色低碳发展评价指标体系模型的构建与完善对助推餐饮产业提质增效、经营业态变革与获得忠诚顾客发挥着重要而关键...
关键词：餐饮业 绿色低碳 评价指标体系 BSC模型 PSR模型 
全国政协委员、中信资本董事长兼首席执行官张懿宸:建议餐饮业纳入“两新”政策
《中国经济周刊》2025年第5期92-93,共2页王红茹 
3月初,京城的早春,寒意尚未完全褪去。全国政协委员张懿宸结束出差后,马不停蹄地连夜赶回北京,直奔两会驻地报到。作为中信资本的领航者,同时又是麦当劳中国的董事会主席,张懿宸已连续4届荣膺全国政协委员,今年是他履职的第十八个年头。
关键词：董事会主席 首席执行官 麦当劳 餐饮业 领航者 张懿 “两新” 中信 
全国人大代表,全国工商联餐饮业委员会主席、重庆陶然居集团董事长严琦:履职路上写担当
《重庆与世界》2025年第3期34-37,共4页冉隆国 
3月5日,十四届全国人民代表大会三次会议开幕,在渝全国人大代表带着3000多万重庆儿女的希望与重托,前往北京参会。他们有怎样的履职故事?今年将关注哪些事项?全国人大代表,重庆陶然居饮食文化(集团)股份有限公司(以下简称:陶然居集团)...
关键词：陶然居 全国工商联 餐饮业 饮食文化 履职 全国人民代表大会 人大代表 董事长 
2025全国餐饮行业省级协会会长工作会议召开
《中国烹饪》2025年第3期16-16,共1页王一宁 无 
携手奋进新征程,笃行不怠谱新篇。由中国烹饪协会组织召开的“2025全国餐饮行业省级协会会长工作会议”于2月10日在北京召开。会议由中国烹协会长杨柳主持,来自全国各地的34位省级餐饮行业协会会长出席。会议分析研判了当前行业协会发...
关键词：餐饮行业 中国餐饮业 行业协会发展 中国烹饪协会 协同合作 分析研判 交流分享 餐饮业发展 
“1月中国餐饮业表现指数报告”发布 经营情况持续回暖行业整体处于微收缩态势
《中国烹饪》2025年第3期22-25,共4页无 
《2025年1月份中国餐饮业表现指数报告》近日由中国烹饪协会发布。“中国餐饮业表现指数(CRPI)”自2024年8月起开始发布,本项目数据采集及问卷调查在每月底进行,充分考虑抽取样本的可代表性,兼顾规模特征、业态分布、地区分布等因素的影...
关键词：中国餐饮业 中国烹饪协会 指数报告 数据采集 线下渠道 问卷调查 调查问卷 业态分布 
十四年的美味坚守
《四川烹饪》2025年第3期76-79,共4页桂皮(文/图) 
在湖北宜昌餐饮界,冉启静算得上是一位有故事的人,往昔,他经历过打工时期的辉煌,在高薪高就时期毅然辞职创业;现在,他把7家餐厅成功运营14年。十四年的坚守是一种情结,也是一份责任,基于这份情结和责任,铸就了宜昌餐饮业里的知名品牌—...
关键词：知名品牌 餐饮界 餐饮业 四合院 辞职创业 责任 十四年 高薪 
高职烹饪专业学生菜点创新能力的培养研究——评《菜点设计》
《食品界》2025年第3期63-65,共3页郝志阔 朱岸章 蔡文豪 
菜点创新能力的培养,不仅是烹饪艺术和技术的发展体现,更是对传统文化的传承与发扬,同时也反映了社会变迁和人们对美食追求的不断提高。它是餐饮企业在激烈竞争中赖以生存和发展的命脉,它在企业产品发展方向产品优势、开拓新市场、提高...
关键词：烹饪艺术 餐饮企业 菜点 高职烹饪专业 激烈竞争 现代餐饮业 社会变迁 美食 
大食物观下餐饮业“三链协同”高质量发展:内涵与策略被引量：1
《湖北经济学院学报(人文社会科学版)》2025年第2期71-75,共5页贺刚 唐李翊茉 汪雨腈 
四川省哲学社会科学重点研究基地、四川省教育厅人文社科重点研究基地——川菜发展研究中心项目“大食物观背景下餐饮业高质量发展机制与实现路径研究”的阶段性成果(CC23G02)。
大食物观引领下餐饮产业链-创新链-价值链“三链协同”赋予高质量发展源源不断的动力,对于延伸产业价值、拓宽产业发展空间具有重要现实意义。本文基于餐饮业发展现状及“三链协同”科学内涵,构建大食物观下餐饮业“三链协同”高质量发...
关键词：大食物观 餐饮业高质量发展 三链协同 内涵与策略 
智能技术在餐饮业及烹饪教育中的研究进展
《现代食品》2025年第3期50-52,共3页纵心想 申亚军 
台州职业技术学院校级重点课题“烹饪智能化实训厨刀关键技术研究”(2023ZD10)。
随着人工智能等新技术的发展,食材智能预处理技术、菜肴智能烹饪加工技术、菜肴烹饪后智能处理技术和消费终端的智能应用等在餐饮业中逐步推广。同时,烹饪教育行业也相继开发出了虚拟现实技术、烹饪智能技术一体化的实训场所和众多烹饪...
关键词：智能技术 餐饮业 烹饪教育 智能教育 
餐饮行业人才报告出炉 精准洞察人才供需差异
《中国食品》2025年第3期20-21,共2页尉露 
近日,中国烹饪协会在首届全国餐饮业人才 发展大会上发布了《2024中国餐饮行业人才培养与 需求分析报告》(以下简称《报告》),中国烹饪 协会会长杨柳现场进行了全面解读。《报告》不仅 是对当前中国餐饮行业人才市场供需态势的深入剖 析...
关键词：餐饮行业 中国烹饪协会 行业人才培养 中国餐饮 供需差异 供需态势 餐饮业 全面解读 
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