核桃肉,不是核桃炒肉  

作　　者：李舒 采蓝 

出　　处：《祝你幸福（午后）》2016年第6期61-61,共1页You Happiness(Afternoon)

摘　　要：所谓核桃,乃是核桃花工。核桃肉在《金瓶梅》中,是一道下饭菜,＂用羊角葱‘火川＇炒＂。＂火川＂在各种词典里均未得见,我疑心是＂氽＂的通假字。核桃肉和核桃有什么关系吗？我曾经吃过一家颇有名气的小馆子,菜牌上亦有＂核桃肉＂一味。当时饥肠辘辘,便点了来送饭。结果一上桌,奴家傻眼了——乃是一盘炸过的核桃炒肉丝。和我一样遭遇的还有梁实秋。

关 键 词：核桃花 炸腰花 通假字 孟玉楼 梁实秋 金华酒 李娇儿 李瓶儿 梳子花刀 早春二月 

分 类 号：I207.419[文学—中国文学]