新会区餐具集中式消毒服务机构现状调查  

作　　者：黄然友[1] 陈日暖[1] 赵伟良[1] 梁玉潮[1] 李少梅[1] 

机构地区：[1]江门市新会区疾病预防控制中心,广东529100

出　　处：《海峡预防医学杂志》2016年第3期74-76,共3页Strait Journal of Preventive Medicine

摘　　要：目的了解新会区集中式消毒餐具服务机构现状及餐具卫生状况。方法 2014年4月至2015年3月,选取3家集中式消毒餐具企业,调查企业的基本情况(名称、地址、规模等)、使用消毒方式、执行消毒工艺流程等,同时进行为期1年、每月1次的餐具检测,包括感官、大肠菌群、致病菌(沙门菌、志贺菌、金黄色葡萄球菌)、消洗剂-游离性余氯和烷基(苯)磺酸钠检测。结果餐具检测合格率为97.2%(210/216),致病菌和消洗剂残留指标合格率为100%,合格率高于普通消毒餐具。机构存在选址布局欠合理、卫生设施欠完善、出厂前未检测等问题。结论集中式消毒餐具值得推广,但消毒企业存在卫生隐患,建议修订餐具卫生标准,完善监管机制,应加大监督力度以规范行业管理。

关 键 词：餐具 消毒服务机构 卫生现状 

分 类 号：R187[医药卫生—流行病学] R155.6[医药卫生—公共卫生与预防医学]