云南地方猪种种质性能比较  

作　　者：张露露[1] 朱琳[1] 王建雄[2] 马黎[3] 李明丽[1] 鲁绍雄[1] 杨舒黎[1] 齐晓圆 段婕 邹建华 严达伟[1] 

机构地区：[1]云南农业大学动物科学技术学院,昆明650201 [2]云南农业大学水利学院,昆明650201 [3]云南农业职业技术学院,昆明650212 [4]丽江市玉龙纳西族自治县畜牧兽医局,云南丽江674100 [5]勐海县畜牧兽医工作站,云南勐海666200

出　　处：《黑龙江畜牧兽医》2016年第7期92-96,共5页Heilongjiang Animal Science And veterinary Medicine

基　　金：云南省高校科技创新团队支持计划项目

摘　　要：为了全面了解云南地方猪种的种质特性,促进地方猪种的保护和开发利用,通过实地调查,绘制了云南地方猪种分布图,测定了丽江猪的种质性能,补测了部分猪种的部分种质性能并进行初步比较。结果表明：云南地方猪种成年公猪和母猪的平均体重、体高、体长分别为42.90-133.90kg、51.46-74.42cm、88.80-134.38cm和46.20-128.23kg、50.96-70.36cm、89.00-141.10cm,经产母猪平均产仔数为6.60-11.84头,育肥猪平均日增重、屠宰率、平均背膘厚、瘦肉率分别为253-573.00g、66.03%-77.19%、3.37-4.58cm、39.46%-48.74%,肉色和大理石纹均在3.00-4.00分之间,滴水损失均为3%左右,熟肉率为65.37-71.46%,肌肉干物质、粗蛋白质和粗脂肪含量分别为27.82%-37.82%、20.18%-23.81%、4.58%-15.71%。经产母猪产仔数、育肥猪平均日增重、肌肉干物质含量均以撒坝猪最高,平均背膘厚、熟肉率均以大河猪最高,瘦肉率以明光小耳猪最高,屠宰率、肌肉粗脂肪含量均以丽江猪最高,粗蛋白质含量以迪庆藏猪最高,滴水损失以迪庆藏猪最低。与国外引进品种及其杂交组合相比,云南地方猪种普遍具有产仔少、饲料转化率低、生长速度慢和瘦肉率低的不足;但具有沉积脂肪能力强、肌肉粗脂肪含量高、香味及保水性能好的优点。

关 键 词：地方猪种 种质性能 繁殖性能 胴体组成 肉质 

分 类 号：S813.23[农业科学—畜牧学] S828.8[农业科学—畜牧兽医]