单一和复合菌对大豆外观特性及脲酶活性的影响研究  

作　　者：谢益根 练小华 罗垂杨 何余湧[2] 

机构地区：[1]上犹县畜牧水产局,江西赣州3412002 [2]江西农业大学

出　　处：《江西畜牧兽医杂志》2016年第3期11-13,共3页

摘　　要：大豆是重要的植物蛋白质和油脂来源,具有极高的营养价值,是畜禽饲料生产中常用的一种原料。但因大豆中含有胰蛋白酶抑制剂、植酸、大豆凝集素、脂肪氧化酶、脲酶等多种抗营养因子,这些抗营养因子的存在又限制了大豆及其制品在畜禽饲料中的使用~[1~2]。因此,为了提高大豆及其制品的使用效率和水平,必须采取合适的措施来钝化和灭活大豆及其制品中的抗营养因子。已有研究表明,降低或去除大豆及其制品中抗营养因子的方法有热处理~[3~4]、蒸汽处理~[5]、

关 键 词：大豆凝集素 脲酶活性 外观特性 复合菌 抗营养因子 畜禽饲料生产 胰蛋白酶抑制剂 植物蛋白质 

分 类 号：S816.42[农业科学—饲料科学]