天下第一鲜——蛤蜊  

作　　者：陈继培 

出　　处：《家庭医学（上半月）》2016年第8期39-39,共1页Family Medicine

摘　　要：蛤蜊又名花蛤、文蛤、西施舌。其肉质鲜美无比，被称为“天下第一鲜”“百味之冠”，江苏民间还有“吃了蛤蜊肉，百味都失灵”之说。现代科学研究发现，蛤蜊含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、铁、钙、磷、碘、维生素、氨基酸和牛磺酸等多种成分，是一种低热能、高蛋白且能防治中老年人慢性病的理想食品。

关 键 词：蛤蜊肉 现代科学研究 碳水化合物 理想食品 中老年人 西施舌 蛋白质 维生素 

分 类 号：R247.1[医药卫生—中医临床基础]