甘薯多糖国内外研究进展  

Worldwide Research Progress in Polysaccharide from Sweet Potato

作　　者：孙健[1,2] 周波[3] 钮福祥[1] 金昌海[2,3] 

机构地区：[1]江苏徐淮地区徐州农业科学研究所,江苏徐州221131 [2]扬州大学化学化工学院,江苏扬州225002 [3]扬州大学食品科学与工程学院,江苏扬州225127

出　　处：《江西农业学报》2016年第8期90-93,共4页Acta Agriculturae Jiangxi

基　　金：国家现代农业产业技术体系建设专项资金项目(CARS-11-B-20);江苏省农业科技自主创新资金项目[CX(14)5090]

摘　　要：甘薯多糖是甘薯中重要的活性物质,具有抗肿瘤、抗氧化、抗菌、调节免疫、降血糖等生物活性。综述了近年来国内外甘薯多糖的提取分离、组成成分、化学结构、生物活性等研究现状,并对其研究应用前景进行了展望。Polysaccharide is an important active substance in sweet potato,and it has anti-tumour,antioxidant,antibacterial,immune regulation,blood sugar reduction and other biological activities. This article reviewed the latest research progresses in the extraction,compositions,chemical structure,and biological activities of polysaccharide from sweet potato in the world,and discussed its application prospects.

关 键 词：甘薯多糖 组成 结构 生物活性 

分 类 号：S531[农业科学—作物学]