不同生长阶段多浪羊肌肉内脂肪酸含量分析  

作　　者：蒋涛[1] 陈荣[1] 蒋惠[1] 胡文兵[1] 赵金香[1] 阿布都赛麦提·木台力甫 

机构地区：[1]新疆塔里木大学畜牧科技重点实验室,新疆阿拉尔843300

出　　处：《黑龙江畜牧兽医》2016年第9期130-131,共2页Heilongjiang Animal Science And veterinary Medicine

基　　金：塔里木大学校长基金项目(TDZKSS09004)

摘　　要：为了研究多浪羊肌肉内脂肪酸沉积规律,试验选择8只体重在20 kg以下的多浪羊,通过饲养试验和屠宰试验,运用气相色谱-质谱联谱仪及气相色谱仪测定了不同生长阶段肌肉内脂肪酸种类及含量。结果表明:50 kg羊肌内硬脂酸(C18∶0)、棕榈酸(C16∶0)、油酸(C18∶1)、饱和脂肪酸(SFA)和多不饱和脂肪酸(PUFA)含量显著高于40 kg羊(P<0.05),极显著高于20,30 kg羊(P<0.01);50 kg羊肌内亚油酸(C18∶2)含量显著高于20,30,40 kg羊(P<0.05)。

关 键 词：多浪羊 羊肉 脂肪酸 风味 沉积规律 

分 类 号：S826.89[农业科学—畜牧学]