烧开的水也有保质期  

作　　者：文蝌蚪 

出　　处：《科学大观园》2016年第16期80-80,共1页Grand Garden of Science

摘　　要：水烧开后应继续煮沸3分钟,这样才能除去自来水里的氯化物。自来水烧开后确实应继续煮沸,但不需要等三分钟,差不多一两分钟就可以了。因为自来水在加工时会经过氯化处理消毒,烧开后再小火烧一下有利于残留氯的挥发,但自来水中含有的一些矿物质则会一直留在水中,越长时间烧水,越容易导致矿物质沉淀（也就是水碱）。千滚水就是在炉上沸腾了一夜或很长时间的水,还有电热水器中反复煮沸的水。这种水由于反复煮沸导致亚硝酸盐等有害物质增多。

关 键 词：氯化处理 后应 水微生物 空气湿度 夏季气温 微生物作用 易溶 

分 类 号：TS262.5[轻工技术与工程—发酵工程]