棉皮素和棉皮苷体外抗氧化、保护DNA及阻断亚硝胺合成作用的比较  

作　　者：吕娜[1,2] 刘露[2] 李思蒙[1] 沈明浩[1] 

机构地区：[1]吉林农业大学食品科学与工程学院,吉林长春130118 [2]浙江万里学院生物与环境学院

出　　处：《毒理学杂志》2016年第4期292-294,298,共4页Journal of Toxicology

基　　金：吉林农业大学博士启动基金(201308);浙江省科技厅公益项目(2010C32066)

摘　　要：目的比较棉皮素(gossypetin)和棉皮苷(gossypin)抗氧化、保护DNA及阻断亚硝胺合成的作用。方法通过检测棉皮素和棉皮苷还原力的大小初步比较二者抗氧化性的强弱。采用分光光度法比较二者对超氧阴离子自由基(O-2·)、羟基自由基(·OH)和二苯代苦味酰基自由基(DPPH·)的清除作用。采用化学发光法评价了两种化合物对DNA损伤的保护作用。在体外模拟胃酸环境下,检测了二者阻断亚硝胺合成的能力。结果棉皮素的还原力及清除·OH、DPPH·自由基的能力大于棉皮苷。而棉皮苷具有更加显著的保护DNA免受氧化损伤的作用。棉皮素可以更有效的阻断亚硝胺的合成。结论棉皮素的抗氧化性及阻断亚硝胺合成的能力大于棉皮苷,而棉皮苷可以更有效的抑制机体DNA的氧化损伤。

关 键 词：棉皮素 棉皮苷 抗氧化 保护DNA 亚硝胺 

分 类 号：R151.1[医药卫生—营养与食品卫生学]