香煎多宝鱼：海鲜的华丽转身  

作　　者：赵一频 

出　　处：《川菜》2016年第9期22-23,共2页Chuan Cuisine

摘　　要：多宝鱼，原产于欧洲大西洋海域，是世界公认的优质比目鱼之一。多宝鱼肉质嫩滑，风味独特，皮下和鳍边更含有丰富的胶质，近似甲鱼的裙边和海参的风味，营养价值很高，是理想的保健和美容食品。

关 键 词：多宝鱼 海鲜 营养价值 美容食品 大西洋 比目鱼 风味 保健 

分 类 号：TS972.126[轻工技术与工程]