茶籽油在果蔬保鲜剂开发方面具有极大潜力  

作　　者：刘刚 

出　　处：《农药市场信息》2016年第2期49-50,共2页Pesticide Market News

摘　　要：近期,西北农林科技大学无公害农药研究服务中心科研人员以＂秦美＂猕猴桃为试材,研究了500、250、125和62.5μL/L等4个茶籽油处理对猕猴桃的保鲜效果。结果表明：在13~15℃条件下贮藏50天,与清水处理空白对照相比,500μL/L茶籽油处理使猕猴桃的坏果率、软果率和失重率分别下降19.38%、19.38%和3.34%,可延缓其硬度、口感、风味和Vc的变化,超氧化物歧化酶（SOD）、过氧化氢酶（CAT）及过氧化物酶（POD）活性分别提高127.08%、172.10%及1057%,

关 键 词：茶籽油 果蔬保鲜 秦美 过氧化氢酶 过氧化物酶 科研人员 无公害农药 空白对照 服务中心 相对电导率 

分 类 号：TS225.16[轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]