3种天然抗氧化剂对维生素D_2稳定性的保护作用  

作　　者：胡代花[1] 张嘉昕[1] 韩豪[2] 王永吉 

机构地区：[1]陕西理工学院维生素D生理与应用研究所,陕西汉中723000 [2]陕西理工学院生物科学与工程学院,陕西汉中723000

出　　处：《江苏农业科学》2016年第8期363-366,共4页Jiangsu Agricultural Sciences

基　　金：陕西省自然科学基金(编号:2014JQ2083);陕西省2011陕南秦巴山区生物资源综合开发协同创新中心项目[编号:QBXT-Z(P)-15-15];陕西省汉中市科技局项目(编号:2013FZ24)

摘　　要：应用超高效液相色谱,分别测定白藜芦醇、茶多酚及大豆异黄酮与维生素D_2在1∶1、1∶10、10∶1这3种质量比例混合下,放置10、26、36 d后样品中维生素D_2稳定性变化。结果表明,以1∶1、1∶10、10∶1质量比例添加的3种天然抗氧化剂均对维生素D_2稳定性具有一定的保护作用,且随着放置时间的延长,对维生素D_2的稳定性保护作用愈明显。其中以1∶10质量比例添加对维生素D_2的稳定性保护作用最佳,添加3种天然抗氧化剂36 d后维生素D_2的存留率均在84%以上,与空白对照相比分别增加72.72%、68.08%、75.32%。茶多酚、大豆异黄酮及白藜芦醇3种天然抗氧化剂均对维生素D_2具有较好的稳定性保护作用,其中以1∶10质量比例混合时效果较佳。

关 键 词：维生素D2 稳定性 茶多酚 白藜芦醇 大豆异黄酮 天然抗氧化剂 

分 类 号：R927.11[医药卫生—药学]