云南高校图书馆联盟文献共享服务平台- 天然抗氧化剂

天然抗氧化剂: 作品数：873被引量：5278H指数：36; 导出分析报告; 相关领域：轻工技术与工程医药卫生更多>>; 相关作者：汪少芸赵保路蔡茜茜赵立娜方卫东更多>>; 相关机构：中国科学院江南大学浙江大学福州大学更多>>; 相关期刊：更多>>; 相关基金：国家自然科学基金国家科技支撑计划中央高校基本科研业务费专项资金国家重点基础研究发展计划更多>>

小叶紫薇茎叶器官的活性物质基础及抗氧化活性: 《化工科技》2025年第2期12-18,共7页刘少静樊中琦杨宽王书磊唐瑞王良浩秦蓓; 国家级、省级大学生创新创业训练计划项目(2024118400015);陕西省重点研发计划项目(2021ZDLSF03-05);陕西省教育厅青年创新团队项目(23JP155);陕西省级大学生创新创业训练计划项目(S202311840055);陕西高校青年创新团队建设项目(2022-85);西安医学院科研能力提升计划项目(2022NLTS065,2022NLTS057);西安医学院校级大学生创新创业训练计划项目(121524015,121523055);西安医学院校级科技创新团队项目(2021TD03,2021TD07)。; 氧化应激损伤会导致衰老和各种疾病,因此开发天然抗氧化剂具有重要意义。对小叶紫薇茎叶器官不同萃取部位的抗氧化活性及活性成分进行对比研究,以期发现潜在药源。将小叶紫薇茎叶乙醇提取物依次用石油醚(PE)、乙酸乙酯(EAC)和正丁醇(NBA...; 关键词：小叶紫薇抗氧化活性天然抗氧化剂活性物质基础

瞬时受体电位M2型通道抑制剂的开发现状: 《浙江大学学报(医学版)》2025年第1期120-130,I0035,I0036,共13页陈世尧骆燕萍余沛霖岳晓敏杨巍; 国家自然科学基金(32371188);浙江省自然科学基金(LY21C090004,LD24H090004);“重大新药创制”国家科技重大专项(2018ZX09711001-004-005)。; 开发高效且特异的瞬时受体电位M2型(TRPM2)通道抑制剂,不仅有助于深化对相关疾病病理机制的理解,还能为临床治疗提供新的有效靶点和候选药物。根据研发方法不同,TRPM2通道抑制剂的开发主要分为四类,分别有以下特点:同源离子通道调节剂...; 关键词：瞬时受体电位M2型抑制剂氧化应激结构改造高通量筛选天然抗氧化剂计算机辅助药物设计综述

天然抗氧化剂对红花黄色素的护色效果研究: 《中国食品工业》2025年第3期118-120,共3页李秋松; 福建省科技厅对外合作项目“天然红花黄色素的护色技术研究与应用”(编号:2024I0025)。; 本研究运用紫外分光光度法,考察茶多酚、白背天葵提取物、葡萄籽提取物三种抗氧化剂用量对天然红花黄色素的稳定性影响,并研究三种抗氧化剂于不同光照和温度条件下对天然红花黄色素溶液的护色作用。结果显示,三种抗氧化剂都能对天然红...; 关键词：红花黄色素稳定性天然抗氧化剂

天然抗氧化剂在食品工业中的应用探究: 《中外食品工业》2024年第23期23-25,共3页方兵; 本文深入探讨了天然抗氧化剂在食品工业中的广泛应用,介绍了抗氧化剂的基本概念及其作用机制,接着详细分析了氧化对食品品质造成的不良影响,强调了抗氧化剂使用的重要性。进一步地,文章详细阐述了常见天然抗氧化剂的种类,涵盖了植物来...; 关键词：天然抗氧化剂食品工业应用氧化食品品质

天然抗氧化剂——槲皮素: 《化学与粘合》2024年第6期611-615,630,共6页王静芳李珂刘金海翟广玉; 郑州市高等学校名师技术技能工作室(编号:郑教高[2015]70号);河南省教育厅高等学校重点科研项目(编号:23B350002)。; 槲皮素属于天然黄酮类化合物,广泛存在于蔬菜水果中,具有良好的生物活性。槲皮素是天然的抗氧化剂,具有抗炎、抗病毒、抗糖尿病、抗癌、抗衰老、抗阿尔茨海默氏病、预防治疗心血管疾病等功用。槲皮素可调节众多疾病与进展有关的细胞内...; 关键词：槲皮素黄酮抗氧化抗炎抗癌预防

天然食品添加剂在食品保鲜中的应用与效果被引量：1: 《中国食品》2024年第22期144-146,共3页刘晓慧韩文梅; 食品保鲜不仅关乎食品的安全和品质,也影响着食品的营养价值和消费者的身体健康。天然食品添加剂具有来源自然、更加安全、对人体健康影响较小等优点,被视为替代传统化学添加剂的理想选择。天然食品添加剂主要来源于植物、动物和微生物...; 关键词：天然食品添加剂食品保鲜天然抗菌剂天然抗氧化剂食品保质期化学添加剂感官品质营养价值

烘焙食品中天然抗氧化剂的应用及其对保质期的影响: 《现代食品》2024年第22期156-158,共3页孟庆孙亚楠; 近年来,随着消费者健康意识的觉醒与持续提升,对食品的安全、营养与天然属性提出了更为严苛的要求。在这一背景下,天然抗氧化剂因其来源广泛、安全性高以及具有多种有益健康的功能特性,逐渐成为烘焙食品领域研究与应用的热点。深入探究...; 关键词：天然抗氧化剂烘焙食品保质期

油脂抗氧化剂研究进展: 《粮油仓储科技通讯》2024年第5期56-59,共4页王亮丁惠敏牛师威张明乔丽萍刘霞; 油脂极易受外界因素的影响而氧化变质,营养价值降低,产生哈喇味以及毒害物质。添加抗氧化剂可有效延缓油脂氧化酸败,延长储藏期,保持油脂良好营养和感观品质。综述了近年来关于天然抗氧化剂、合成抗氧化剂及复合抗氧化剂的研究进展,预...; 关键词：油脂储存天然抗氧化剂复合协同增效

天然抗氧化剂茶多酚在食品贮藏保鲜中的应用: 《农家科技》2024年第33期217-219,共3页张琦; 茶叶中提炼出的茶多酚,通常作为食材储存与延长保质期的自然防护剂。因其出色的抗老化、阻止肿瘤生长、助力减肥及消除异味等诸多功效而备受瞩目,当前已经在医药、食品加工和冷藏行业等多个领域得到了广泛的利用。本文探讨了茶多酚在抗...; 关键词：天然抗氧化剂茶多酚食品贮藏保鲜

3种抗氧化剂对冷藏猪肉抗氧化与抑菌效果的初步研究: 《成都大学学报（自然科学版）》2024年第3期248-254,共7页钟杨杨明星吴珊张清胜魏明梅刘倩刘文龙; 四川省科技厅科技计划项目(2020ZHCG0089);成都市科技项目(20ZHSF0154);四川省自然科学基金项目(2022NSFSC1617、2022NSFSC1764)。; 为提高冷藏猪肉货架期品质,利用不同浓度(0.1%、0.3%和0.5%)的茶多酚、葡萄籽提取物和维生素C 3种天然抗氧化剂处理生鲜猪肉.通过测定贮藏过程中菌落总数、硫代巴比妥酸值、挥发性盐基氮值、羰基含量和总巯基含量等指标的变化,以及对采...; 关键词：生鲜猪肉茶多酚葡萄籽提取物维生素C 天然抗氧化剂保鲜

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