天然食品添加剂

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天然食品添加剂的化学改性及其安全性评价
《现代食品》2025年第6期156-158,共3页魏平霞 
甘肃省2022年度高等学校创新基金项目“基于化学沉淀法的乳品加工废水除磷方法研究与应用项目”(2022A-228)。
天然食品添加剂的化学改性及其在食品工业中的应用与安全性评价受到广泛关注。本文研究了天然食品添加剂的化学改性方法,包括常见化学改性技术如酯化、醚化、氧化等,以及改性对分子结构的影响和改性后的功能特性提升。分析了化学改性添...
关键词：天然食品添加剂 化学改性 安全性评价 
天然食品添加剂在面包保鲜中的应用研究
《粮油科学与工程》2025年第1期12-18,共7页韩磊 王一凯 贾娟 
河南省高等学校重点科研项目(22B550013)。
为抑制面包腐败变质,采用纳他霉素、茶多酚、维生素E、维生素C对面包进行保鲜研究。以菌落总数和霉菌生长情况为评价指标,通过添加剂单一因素试验、复配保鲜剂单因素试验和正交试验,研究维生素C、维生素E、茶多酚、纳他霉素的最佳添加...
关键词：食品添加剂 面包 保鲜 喷洒 菌落总数 
天然食品添加剂在食品保鲜中的应用与效果被引量：1
《中国食品》2024年第22期144-146,共3页刘晓慧 韩文梅 
食品保鲜不仅关乎食品的安全和品质,也影响着食品的营养价值和消费者的身体健康。天然食品添加剂具有来源自然、更加安全、对人体健康影响较小等优点,被视为替代传统化学添加剂的理想选择。天然食品添加剂主要来源于植物、动物和微生物...
关键词：天然食品添加剂 食品保鲜 天然抗菌剂 天然抗氧化剂 食品保质期 化学添加剂 感官品质 营养价值 
《食品研究与开发》第二届青年编委
《食品研究与开发》2023年第19期I0002-I0002,共1页
曹云刚,1985年9月生,博士,副教授,硕士生导师;陕西科技大学畜产品加工技术研究院负责人。研究领域为预制菜/肉制品绿色加工与保鲜、天然食品添加剂开发及应用、食品蛋白质化学与功能特性等。研究成果以第一或通讯作者(含共同)发表学术论...
关键词：天然食品添加剂 绿色加工 蛋白质化学 硕士生导师 研究与开发 陕西科技大学 畜产品加工技术 学术论文 
三种天然食品添加剂对鲜切苹果褐变抑制效果的研究被引量：1
《中国食品添加剂》2023年第6期245-253,共9页李雨奇 
吕梁市重点研发项目(2021NYGG-1-23);吕梁学院教学改革项目(XJJG202107);吕梁学院校级精品共享课程项目(XJKC202132)。
为研究大豆分离蛋白、海藻酸钠和壳聚糖三种天然食品添加剂对鲜切苹果褐变的抑制作用,通过单因素及响应面试验筛选确定三者复合的最佳条件,初步探讨了其对鲜切苹果褐变程度、可溶性醌含量、多酚氧化酶(polyphenol oxidase,PPO)和过氧化...
关键词：鲜切苹果 大豆分离蛋白 海藻酸钠 壳聚糖 褐变 响应面 
沙蒿籽胶无矾粉条的制备及特性研究被引量：5
《农业科技与信息》2021年第20期64-66,共3页姜霞 郭成芳 彭涛 侯乐乐 宋连明 许玲玲 
大学生创新创业训练计划项目。
以马铃薯淀粉为主要原料,以天然食品添加剂沙蒿籽胶替代明矾制备无矾粉条,通过试验得到结论:由于沙蒿籽胶的成分与性能特点,沙蒿籽胶代替明矾改善了粉条的感官、断条率、糊汤透明度等特性,避免了传统粉条中铝元素对人体的伤害,同时增加...
关键词：沙蒿籽胶 明矾 粉条 天然食品添加剂 
农副产品作为天然食品添加剂的研究
《山西化工》2021年第4期35-37,共3页周吉锋 
农副产品是农产食品生产过程中产生的次级产品,这些副产品含有高功能或生物活性的附加值化合物。近年,随着消费者对健康食品的需求日益增加,具有潜在功能成分及价格低的农副产品成为了天然食品添加剂的研究对象,有研究表明副产品和它们...
关键词：农副产品 添加剂 抗氧化剂 起泡剂 乳化剂 
关于药食同源植物研究被引量：11
《植物生理学报》2021年第7期1383-1384,共2页赵德刚 
随着经济发展和生活水平的提高,人类许多疾病如高血压、高血糖以及高胆固醇血症等的发病率反而增加,人们对养生保健愈发重视,担心直接服用药物可能存在的副作用,便寻求饮食防治疾病以保证健康的途径。药食同源类食品渐入人们生活,并被...
关键词：市场监督管理 药食同源 天然食品添加剂 中国传统医学 养生保健 高胆固醇血症 卫生健康 
天然食品添加剂相关技术探讨被引量：2
《食品安全导刊》2021年第20期174-175,共2页梁轶媛 
本文基于天然食品添加剂的特点,结合国内外最新的技术和工艺,归纳了天然食品添加剂的种类、特性和提取工艺,在此基础上分析了天然食品添加剂比化工合成添加剂更加安全和营养的优势,以及成本较高、仍然存在食品安全问题以及加工提取技术...
关键词：天然食品添加剂 食品防腐剂 提取 食品安全 
食品中天然二氧化硫残留的溯源及本底值调查综述被引量：9
《现代食品》2021年第9期130-133,共4页曾莉雅 招原春 钟舒洁 
二氧化硫除了作为添加剂应用添加于食品中外,也天然存在于多种食品中。本文着重介绍了对天然二氧化硫的溯源和存在的研究情况,通过正确有效的方法逐步深入探究食品中二氧化硫的本底值以及溯源分析,发现更多二氧化硫对于食品添加剂的影响。
关键词：二氧化硫 本底值 天然食品添加剂 
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