天然抗菌剂

作品数：101被引量：410H指数：11
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非热物理技术及天然抗菌剂在冷鲜畜禽肉制品保鲜中的应用研究进展
《食品工业科技》2025年第7期405-414,共10页高敬瑶 吕辛梦 周志 熊光权 汪兰 吴文锦 石柳 刘斌 黄云 钟雪芬 钱磊明 
2023年湖北省农业事业创新发展补助资金项目。
2023年我国畜禽肉产量达2456万吨,具有很大的消费市场,但其易腐败,保质期短,严重影响其经济价值。目前,非热物理技术及天然抗菌剂是冷鲜畜禽肉制品保鲜的研究热点。本文综述了非热物理技术(气调包装、辐照、高压电场和冰温)和天然抗菌剂...
关键词：冷鲜畜禽肉制品 非热物理技术 天然抗菌剂 联合技术 保鲜 
壳聚糖/透明质酸钠微胶囊的性能及抑菌效果
《天津化工》2024年第6期29-33,共5页赵佳轩 
本文选择抑菌强度适中的茶树精油作为芯材,以壳聚糖/透明质酸钠作为壁材,通过乳液模板法在不同强度的超声作用下制备微胶囊。研究结果表明,超声功率对微胶囊粒径和产率具有显著影响,微胶囊的成功制备增强了茶树精油的抑菌强度,其制成的...
关键词：天然抗菌剂 最小抑菌浓度 微胶囊 食品保鲜 
天然食品添加剂在食品保鲜中的应用与效果被引量：1
《中国食品》2024年第22期144-146,共3页刘晓慧 韩文梅 
食品保鲜不仅关乎食品的安全和品质,也影响着食品的营养价值和消费者的身体健康。天然食品添加剂具有来源自然、更加安全、对人体健康影响较小等优点,被视为替代传统化学添加剂的理想选择。天然食品添加剂主要来源于植物、动物和微生物...
关键词：天然食品添加剂 食品保鲜 天然抗菌剂 天然抗氧化剂 食品保质期 化学添加剂 感官品质 营养价值 
蒲公英水提取物对副溶血弧菌的抗菌活性
《淮阴工学院学报》2024年第5期46-54,共9页朱小燕 赵安冉 熊艺莲 刘晨 刘雨露 袁文菲 邹长春 
国家级大学生创新创业训练计划项目“益生菌发酵蒲公英制备饲料添加剂的研究”(202211049041Z);淮阴工学院大学生创新创业训练计划项目“益生菌发酵菜籽粕的研究”(202311049530YJ)。
通过测定最小抑菌浓度(minimal inhibitory concentration,MIC)、生长曲线、浮游细胞失活率评价蒲公英水提取物对副溶血弧菌的抑菌活性,并通过测定胞外碱性磷酸酶与蛋白质泄漏、菌体运动能力以及菌体生物膜形成抑制率探究其抗菌机理。...
关键词：蒲公英水提取物 副溶血弧菌 抗菌活性 天然抗菌剂 
天然抗菌剂抗菌机理及在可降解包装材料中的改性应用研究进展被引量：1
《工程塑料应用》2024年第7期179-185,共7页胥秋 张黎 高成涛 李剑 黄维 陈劲松 唐德渊 宝冬梅 何声宝 
贵州省省级科技计划项目(黔科合成果[2023]一般051,黔科合支撑[2023]一般079,黔科合支撑[2023]一般229,黔科合成果[2023]一般054,黔科合支撑[2022]重点024);贵州省烟草公司安顺市公司科技项目(2024ASXM08)。
针对天然抗菌剂在改性复合材料时缺乏理论指导的问题,围绕天然抗菌剂的抗菌机理及在不同可降解包装材料中的改性应用进行了系统的总结和分析,简述了天然抗菌剂的作用机理,总结了多种天然抗菌剂与不同基材的协效作用,为天然抗菌剂改性复...
关键词：天然抗菌剂 抗菌机理 可降解 包装材料 改性应用 
食源性致病菌天然抗生物被膜剂的研究进展
《工业微生物》2023年第6期148-156,共9页杨昌颖 吴亦菲 谢廷怿 刘娜娜 刘欣 李卓思 董庆利 秦晓杰 
国家自然科学基金青年科学基金项目(32102111)。
食源性致病菌是罹患食源性疾病的重要诱因。在食品工业中,食源性致病菌易黏附在食品原料和加工设备表面形成生物被膜,这导致其难以被彻底清除,给公众健康带来严重威胁。近些年,研究学者不断挖掘新的天然抗生物被膜剂,如噬菌体、植物提...
关键词：食源性致病菌 生物被膜 天然抗菌剂 群体感应 食品安全 
天然大分子抗菌剂对聚丙烯性能的影响
《现代塑料加工应用》2023年第2期27-30,共4页张卉 黎剑浩 邵辉 王占 
中海油化工与新材料科学研究院科研项目(LHYJY202103)。
采用双螺杆挤出机将天然大分子抗菌剂ε-聚赖氨酸盐酸盐(ε-PLH)与聚丙烯(PP)熔融共混,制备抗菌PP材料,研究了其力学性能和抗菌性能。结果表明:与纯PP相比,当ε-PLH质量分数为0.10%时,抗菌PP材料的拉伸强度增大近20 MPa、断裂伸长率增大...
关键词：聚丙烯 天然抗菌剂 ε-聚赖氨酸盐酸盐 力学性能 抗菌性能 
抗菌纸的制备及抗菌效果的研究综述被引量：1
《中华纸业》2023年第8期19-22,共4页李彭勃 郑小芳 
抗菌纸作为一种功能型纸质材料,质轻、环保、可回收,广泛应用于各个领域。本文阐述了抗菌纸用抗菌剂的类型和作用机理,以获得抗菌剂研究的新方向。论述了抗菌纸的制备和应用效果,以期为抗菌纸的制备和发展提供参考。经论述和分析可得,...
关键词：抗菌纸 天然抗菌剂 绿色环保 热稳定性 
天然抗菌剂纳米乳液的制备、抑菌机理及在肉类保鲜中的应用研究进展被引量：10
《肉类研究》2022年第4期48-56,共9页赵思琪 张浪 刘骞 陈倩 孔保华 
黑龙江省“百千万”工程重大科技专项(2020ZX07B72,2019ZX07B03)。
肉类富含蛋白质、脂肪等营养物质,在加工或贮藏过程中易受到微生物的污染而发生腐败变质。天然抗菌剂作为一种肉类保鲜剂,因具有良好的抑菌活性、安全性及生物可降解性而受到广泛关注。然而,有些天然抗菌剂具有高挥发性、低水溶性、热...
关键词：纳米乳液 天然抗菌剂 制备方法 抑菌机理 肉类保鲜 
抗菌剂结合热处理在食源性致病菌灭活中的应用及展望被引量：1
《食品研究与开发》2021年第22期198-205,共8页王晓芳 张若鸿 王纯 李晓然 杨洋 崔生辉 郭云昌 
河北省自然科学基金面上项目(H2017407007);河北省高等学校科学技术研究青年基金项目(QN2016256);秦皇岛市科技支撑项目(201701B041);河北科技师范学院博士研究启动基金项目(2015YB010)。
抗菌剂具有天然、无害及清洁标签的优点,既能满足消费者对最低限度加工食品的需求,又能抑制微生物活性。该文对抗菌剂辅助热处理的方法进行综述,以微生物检测的培养基(缓冲溶液、胰蛋白胨大豆肉汤和脑心浸液肉汤)和食品基质(果蔬汁、新...
关键词：食源性致病菌 天然抗菌剂 温和热处理 协同作用 栅栏技术 
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