沙蒿籽胶

作品数：21被引量：104H指数：7
导出分析报告
相关领域：轻工技术与工程更多>>
相关作者：谷文英刘敦华黄琳娟王仲孚郝毓倩更多>>
相关机构：江南大学宁夏大学西北大学内蒙古农业大学更多>>
相关期刊：《食品科技》《食品与发酵工业》《林产化学与工业》《食品工程》更多>>
相关基金：江苏省“青蓝工程”基金国家自然科学基金“十一五”国家科技支撑计划国家高技术研究发展计划更多>>
-
在结果中检索

检索结果分析

结果分析中...
共 条 记 录，以下是1-10
全选清除导出
参考文献引证文献引用追踪
视图：
排序：
木瓜蛋白酶联合沙蒿籽胶对面团的增筋作用及机理研究被引量：1
《食品与发酵工业》2022年第15期222-229,共8页卫晓怡 苏婷婷 司晓晶 张路遥 韩梅 崔琳琳 
上商启明星科研项目(11999-3061);上海市自然科学基金项目(20ZR1440200);上海商学院校级一流本科课程建设项目(SBS-2022-XJJK-01);上海商学院校级教育教学改革研究项目(SBS-2022-XJJG-02);上海商学院大学生创新创业项目;上商青年科研创新团队项目(14KY-QNTD05)。
我国面粉加工存在品质变异范围大以及优质高筋粉不足等问题,亟待开发安全有效的增筋剂。该研究探讨了木瓜蛋白酶联合沙蒿籽胶对面团的增筋作用与机理。研究结果显示,30.7℃条件下,3.9 U/g木瓜蛋白酶与1.1%沙蒿籽胶(质量分数)复配加入面...
关键词：面筋 木瓜蛋白酶 沙蒿籽胶 醇溶蛋白 谷蛋白 增筋剂 馒头 
沙蒿籽胶无矾粉条的制备及特性研究被引量：5
《农业科技与信息》2021年第20期64-66,共3页姜霞 郭成芳 彭涛 侯乐乐 宋连明 许玲玲 
大学生创新创业训练计划项目。
以马铃薯淀粉为主要原料,以天然食品添加剂沙蒿籽胶替代明矾制备无矾粉条,通过试验得到结论:由于沙蒿籽胶的成分与性能特点,沙蒿籽胶代替明矾改善了粉条的感官、断条率、糊汤透明度等特性,避免了传统粉条中铝元素对人体的伤害,同时增加...
关键词：沙蒿籽胶 明矾 粉条 天然食品添加剂 
沙蒿籽胶对马铃薯淀粉凝胶的热学性能、质构特性、流变特性的影响被引量：15
《食品工业科技》2021年第16期66-74,共9页孟杰 云雪艳 陈倩茹 董同力嘎 
内蒙古自治区“草原英才”工程滚动支持项目(2017)。
为探究沙蒿籽胶的提取工艺,并研究沙蒿籽胶对马铃薯淀粉凝胶特性的影响,采用超声波辅助水提法提取沙蒿籽胶,利用正交试验得出其最优条件,将其得到的沙蒿籽胶添加至马铃薯淀粉凝胶中,通过差示扫描量热仪、扫描电镜等研究其对淀粉糊各项...
关键词：沙蒿籽胶 马铃薯淀粉 凝胶 热学性能 流变特性 质构特性 
表面复合微/纳拓扑化丝素/壳聚糖/沙蒿籽胶水凝胶的制备及对雪旺细胞的影响被引量：1
《生物医学工程研究》2021年第2期149-156,共8页韩琦 梁如宇 张李玲 张鲁中 吴红 杨宇民 李贵才 
国家自然科学基金重点资助项目(31830028);国家自然科学基金资助项目(31771054);江苏省高校自然科学基金重大项目(19KJA320006);2018江苏省青蓝工程项目;南通市226高层次人才工程项目(第二层次,2018 II-182);南通大学大型仪器设备开放基金项目(KFJN2075)。
本研究构建了表面具有复合微/纳拓扑结构的丝素/壳聚糖/沙蒿籽胶(SF/CS/AS)水凝胶,并初步探讨该复合水凝胶对雪旺细胞生长行为的调控作用。配制沙蒿籽胶溶液,筛选最优条件,利用微模塑技术,将具复合微/纳拓扑结构的PDMS印章压印到水凝胶...
关键词：周围神经损伤 修复 水凝胶 微纳图案化 雪旺细胞 
丝素/壳聚糖/沙蒿籽胶复合水凝胶的制备与表征被引量：2
《交通医学》2019年第4期337-342,共6页梁如宇 李沈洁 张李玲 陈施瑜 刘逸凡 刘毅恒 慕函朔 李贵才 
国家自然科学基金(31771054);南通市科技计划项目(MS12018028);南通市226高层次人才培养工程(第二层次,2018 II-182);南通大学大学生创新训练计划项目(2019119);2018江苏省青蓝工程优青青年骨干教师培养对象
目的:制备丝素/壳聚糖/沙蒿籽胶(SF/CS/SA)复合水凝胶,并进行性能表征和进一步优化,为制备性能优异的神经移植物提供依据。方法:采用溶胶-凝胶方法制备SF/CS/SA复合水凝胶,根据成胶效果进行初步筛选,然后对筛选出的样品进行成胶时间、...
关键词：丝素 壳聚糖 沙蒿籽胶 复合水凝胶 周围神经损伤 
醇沉法提取沙蒿籽胶工艺的研究被引量：1
《食品工程》2016年第3期41-44,52,共5页陈晋芳 王玮 郝利平 
沙蒿籽胶是一种天然的增稠剂,利用醇沉法提取沙蒿籽胶,以提取率为考察指标,得出醇沉法提取沙蒿籽胶的最佳工艺。采用单因素试验分析乙醇体积浓度、p H、温度、时间对醇沉法提取沙蒿籽胶的影响,并通过正交试验确定了最佳工艺条件为:乙醇...
关键词：醇沉法 沙蒿籽胶 提取率 
水提法提取沙蒿籽胶工艺的研究被引量：4
《食品工程》2016年第1期46-49,共4页刘胜有 陈晋芳 王玮 白泽生 
沙蒿籽胶是一种天然的增稠剂,用来提高物质溶液黏度。利用水提法提取沙蒿籽胶,以提取率为考察指标,采用单因素试验研究了料液比、提取温度、提取时间对水提法提取沙蒿籽胶的影响。通过正交试验确定了最佳工艺条件为:料液比1∶30,提取温...
关键词：水提法 沙蒿籽胶 提取率 
影响沙蒿籽胶表观黏度的因素被引量：3
《食品科学》2015年第17期114-117,共4页杨续金 刘阳 范贵生 贾红 
利用响应面法和控制变量法分析沙蒿籽胶溶液表观黏度受温度、溶液体积分数、pH值和盐离子的影响变化，同时研究了添加不同比例增稠剂海藻酸钠、魔芋胶、羧甲基纤维素（carboxyl methyl cellulose，CMC）和卡拉胶对沙蒿籽胶溶液表观黏度...
关键词：沙蒿籽胶 表观黏度 影响因素 
响应面法优化沙蒿籽胶提取工艺研究被引量：2
《食品科技》2013年第9期218-224,共7页范艳丽 龚媛 陈睿 刘贵珊 张海红 
宁夏大学科学研究基金项目(ZR1234)
通过单因素试验研究了料液比、pH值、水解温度、水解时间以及乙醇浓度对沙蒿籽胶提取率和黏度的影响,并采用Box-Behnken Design(BBD)试验设计和响应面分析法,进一步优化沙蒿籽胶的提取工艺,最终得到最佳提取条件为:pH1.5、水解时间2.0 ...
关键词：沙蒿籽胶 提取 响应面分析法 
沙蒿籽胶对甘薯-小麦混合粉流变学性质和面条品质的影响被引量：1
《食品研究与开发》2009年第10期1-3,共3页丁瑞琴 赖谱富 张思耀 潘超然 
以甘薯粉与小麦粉(20∶80质量分数)的混合粉为原料,借助于粉质仪、拉伸仪等现代分析仪器研究沙蒿籽胶对混合粉面团流变学特性以及面条加工品质的影响。结果表明,添加沙蒿籽胶能显著提高混合粉面团的流变学特性,从而使面条的断条率降低...
关键词：沙蒿籽胶 甘薯粉 小麦粉 流变学特性 面条品质 
全选清除导出
共3页<123>
检索报告 对象比较 聚类工具 使用帮助 返回顶部