张琦

作品数：12被引量：31H指数：3
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供职机构：恩施职业技术学院更多>>
发文主题：食品分析保鲜处理富硒食品天然防腐剂生物活性更多>>
发文领域：轻工技术与工程农业科学文化科学更多>>
发文期刊：《科研成果与传播》《农家科技》《职业技术》《安徽农业科学》更多>>
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天然抗氧化剂茶多酚在食品贮藏保鲜中的应用
《农家科技》2024年第33期217-219,共3页张琦 
茶叶中提炼出的茶多酚,通常作为食材储存与延长保质期的自然防护剂。因其出色的抗老化、阻止肿瘤生长、助力减肥及消除异味等诸多功效而备受瞩目,当前已经在医药、食品加工和冷藏行业等多个领域得到了广泛的利用。本文探讨了茶多酚在抗...
关键词：天然抗氧化剂 茶多酚 食品贮藏保鲜 
茶文化视角下的职业院校增强思政教育思考
《科研成果与传播》2024年第1期092-095,共4页张琦 
伴随社会逐渐发展,职业教育场所的思政课程必须寻求更为先进的教授方式和载体。从华夏茶文化的深远影响来看,对其在思政教育领域的运用进行探讨,能为思政课程的传授开辟新路,提供新措施。此次研究对借助茶文化增进职业院校的思政教育进...
关键词：茶文化 思政教育 职业院校 传统文化引导 社会主义核心价值观 
膜技术在乳制品工业中的应用前景被引量：2
《中国饲料》2020年第20期8-11,共4页张琦 张明科 
膜技术已彻底改变了乳制品行业。行业中使用不同类型的膜以使牛奶在热处理后达到延长保质期的目的。在奶酪工业中,膜通过浓缩奶酪乳来提高奶酪的产量和质量,控制乳清体积。随着膜处理新技术的发展,从乳清中回收生长因子成为可能。随着...
关键词：膜技术 特点 乳品工业 
热处理油菜籽对藏牦牛生长性能和肉质的影响被引量：1
《中国饲料》2020年第16期20-23,共4页张琦 申红春 
文章旨在研究冬季室内饲养的藏牦牛日粮中添加经过热处理的油菜籽对干物质摄取量、体重变化和肉质的影响。试验选择18只3年的牦牛[平均体重为(115.3±4.28)kg],随机分为两组,分别为普通菜粕日粮和热处理油菜籽日粮。在经过14 d的预饲试...
关键词：热处理油菜籽 牦牛 生长性能 肉质 
关口葡萄富硒绿色高效栽培技术被引量：2
《园艺与种苗》2020年第8期22-23,33,共3页周光彦 周光龙 田若凡 张琦 
以科学研究和试验示范为基础,创新集成,总结了关口葡萄的避雨栽培、配方施肥、生产管理、绿色防控等技术,旨在为关口葡萄的富硒、绿色、高效生产提供参考。
关键词：关口葡萄 富硒 绿色 高效 栽培 
木薯残渣对肉牛生长性能及胴体特性的影响被引量：1
《中国饲料》2020年第12期97-100,共4页张琦 申红春 
本研究旨在探讨日粮中添加木薯残渣对育肥后期肉牛生长性能、胴体特性和肉组成的影响。试验选择28头肉牛,随机分到4组,日粮中分别添加0%、6%、9%和12%的木薯渣。结果显示:日粮添加木薯残渣对肉牛生长性能无显著影响(P>0.05)。6%木薯残...
关键词：木薯残渣 肉牛 生长性能 胴体特性 
天然防腐剂在肉制品保鲜中的应用研究被引量：10
《现代食品》2019年第2期71-73,共3页张琦 
随着社会经济的发展及人们生活习惯的变化,现阶段我国肉类工业的发展速度呈现逐年加快的趋势。肉制品具有较为丰富的营养,能满足人体生长发育的蛋白质需求,但肉类由于水分活度较大,极易出现微生物繁殖现象,影响肉类的新鲜度,甚至出现变...
关键词：天然防腐剂 肉制品 保鲜处理 
高职院校“食品分析”课程现行考核方式状况分析
《职业技术》2018年第9期92-94,共3页张琦 
本文主要从食品分析课程特点入手,围绕高职院校对学生实践能力的要求,阐述了当前传统食品分析课程考核形式的诸多不足,以期为高职院校"食品分析"课程考核方式的改革提供参考。
关键词：高职院校 实操能力 食品分析 考核 
富硒食品的研究进展被引量：10
《现代食品》2018年第16期55-57,共3页张琦 
本文首先分析了硒元素对人体的作用和富硒食品的种类;然后总结了富硒产品生产中的相关技术,最后分析了富硒产品生产中存在的问题;并展望了富硒产品的发展趋势。
关键词：富硒食品 生物活性 研究进展 
功能性食品加工中的关键技术探析
《中国食品》2018年第7期158-159,共2页张琦 
伴随着功能性食品加工技术的不断发展,功能性食品数量不断增多,同时功能性在加工过程中的重要性也在不断提升。在制作功能性食品时需要对原材料当中的营养成分进行分析,同时在目前的工艺技术基础上应用高效且合理的工艺方式对功能性食...
关键词：食品加工技术 功能性食品 功能性成分 加工过程 营养成分 持续发展 原材料 安全化 
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