乳品工业

作品数：606被引量：904H指数：14
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相关领域：轻工技术与工程经济管理更多>>
相关作者：南庆贤钱方赵少华郝常明胡新宇更多>>
相关机构：东北农业大学内蒙古蒙牛乳业(集团)股份有限公司中国农业大学帝斯曼(中国)有限公司更多>>
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浅析超高压技术在优质乳工程中的应用前景
《中国乳业》2024年第10期70-77,共8页吴炜俊 
超高压技术(HPP)是食品加工安全领域的先进技术之一,非热处理方式具有对乳制品营养价值破坏较小,有效杀灭微生物、延长保质期和保持乳制品原有风味等优点,被认为是替代热处理的适宜加工方式。“优质”与“安全”是“优质乳工程”良性发...
关键词：超高压技术(HPP) 乳品工业 优质乳工程 应用前景 
擒雕牌
《老字号品牌营销》2024年第8期1-2,共2页戎彦 
“擒雕牌”是中国乳品工业最古老的商标,也是中国第一个乳业品牌企业—创立于1926年的百好奶品厂的主导品牌,创立者是当年温州最大的资本家之一吴百亨先生。吴百亨将奶品厂命名为“百好”,有两个意思:第一,温州方言“百好”与“百亨”谐...
关键词：中国乳品工业 雕牌 甜炼乳 吴百亨 百事如意 
抗噬菌体发酵剂在乳品工业中的应用及对发酵过程的控制
《食品安全导刊》2024年第5期16-18,共3页张荣 岩蓉 
近年来,随着乳品消费需求的持续增长和生产工艺的不断升级,乳品工业面临着日益严峻的微生物安全问题,其中噬菌体污染对乳品发酵过程的影响尤为突出。噬菌体是侵染乳酸菌的病毒,其广泛分布与快速增殖特性严重威胁着乳品发酵的稳定性与产...
关键词：抗噬菌体发酵剂 乳品工业 噬菌体污染 发酵过程控制 
《中国乳品工业杂志》征稿启事
《中国乳品工业》2023年第9期F0002-F0002,共1页
《中国乳品工业》杂志1973年创刊,全国中文核心期刊,国家期刊奖百种重点期刊,CA、CABI、CSA、FSTA、JST收录期刊。来稿要求1.来稿应有创新,立论科学,主题明确,推理严谨;词语准确,句子精炼,使用标准简化字;遵从国家法定计量单位、数字用...
关键词：百种重点期刊 中国乳品工业 国家期刊奖 一稿多投 不良行为 数字用法 标点符号 简化字 
奶产业健康发展的关键性分析
《中文科技期刊数据库（全文版）农业科学》2023年第5期29-32,共4页王婷 
在“乡村振兴”和“乳品振兴”的国家背景下,内蒙古磴口县乳品产业快速发展,已经成为内蒙古地区现代畜牧业发展的一个主要生长点和主要乳品生产基地。近年来,内蒙古巴彦淖尔市磴口县奶产业尽管已经形成一定的规模,但仍然处在发展的“量...
关键词：乳品工业 可持续发展 实施对策 
现代食品工程高新技术在乳品工业中的应用
《精品生活》2023年第7期0103-0105,共3页周文凯 
乳制品走上民众的餐桌,点缀民众的生活,民众可观的乳制品需求助力了乳品工业的发展。现代食品工程体系的发展,带来诸多先进技术成果,在乳制品生产、检测等阶段中大放异彩,多角度保证乳制品的营养品质和健康度,同时提升乳制品的“颜值”...
关键词：高新技术 乳品工业 应用 
乳品工业废弃物处理的研究进展被引量：1
《乳品与人类》2023年第2期38-43,共6页张丽纳 赵迎迎 孙立娜 
当今社会,随着消费者对营养健康问题的不断重视,乳及乳制品的需求不断增长,其生产力和科技创新也得到了大幅度提升。与此同时,一些潜在的危害也逐渐暴露,乳品行业的快速发展导致了大量的乳品“垃圾”。因此,如何合理处理好乳品工业废弃...
关键词：乳品工业 废弃物 生物技术 处理方法 研究进展 
酸奶不能防近视
《食品界》2022年第5期46-48,共3页孙燕明 
今年2月初,记者在一个食品行业微信群里看到的一则海报称,黑龙江省乳品工业技术开发中心与黑龙江省龙丹乳业科技股份有限公司研发部共同研制的我国第一种预防近视的酸牛奶即将上市。该产品配方现已申请国家专利保护,与传统酸奶的最大区...
关键词：产品配方 普通酸奶 乳品工业 技术开发中心 专利保护 预防近视 食品行业 有机铬 
主编寄语
《中国乳品工业》2022年第1期I0002-I0002,共1页姜毓君 
2021年注定是艰难而不平凡的一年,这一年里我们继续经历世纪疫情的反复考验,但在编委、审稿人和各位编辑的共同辛勤努力下,圆满的完成了编辑出版工作并再次入编北大图书馆《中文核心期刊要目总览》2020版。乳品工业作为我国食品工业的...
关键词：乳品工业 编辑出版工作 审稿人 北大图书馆 营养保健 学科交叉性 新兴技术 肠道健康 
海藻多糖在乳品工业中的应用研究进展被引量：3
《乳业科学与技术》2021年第6期31-38,共8页刘小杰 倪辉 
“十三五”国家重点研发计划重点专项(2020YFD0900904)。
海藻多糖来源丰富,可以分为褐藻多糖、红藻多糖、蓝藻多糖、绿藻多糖等。国内外大量研究表明,海藻多糖作为海藻生物活性物质之一,具有多种生理保健功能,如免疫调节、抗氧化、降血脂、抗肿瘤、抗炎、保护肝脏、防辐射等。海藻多糖具有增...
关键词：海藻多糖 生理功能 乳品工业 乳饮料 酸乳 
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