酸乳

作品数：2835被引量：7673H指数：26
导出分析报告
相关领域：轻工技术与工程更多>>
相关作者：潘道东霍贵成赵瑞香刘振民曾小群更多>>
相关机构：东北农业大学江南大学光明乳业股份有限公司内蒙古农业大学更多>>
相关期刊：更多>>
相关基金：国家自然科学基金国家高技术研究发展计划国家科技支撑计划公益性行业(农业)科研专项更多>>
-
在结果中检索

检索结果分析

结果分析中...
共 条 记 录，以下是1-10
全选清除导出
参考文献引证文献引用追踪
视图：
排序：
乳酸乳球菌Q13细菌素对耐甲氧西林金黄色葡萄球菌的抑菌机理
《食品科学》2025年第9期30-38,共9页刘爽 王金丽 梁安健 杨洋洋 朱成林 唐俊妮 
四川省自然科学基金面上项目(2024NSFSC0364);西南民族大学中央高校基本科研业务费专项资金项目(ZYN2025119)。
为探究乳酸乳球菌Q13所产细菌素对耐甲氧西林金黄色葡萄球菌(methicillin-resistant Staphylococcus aureus,MRSA)的抑菌机制,利用乳酸乳球菌Q13细菌素对MRSA进行处理,对最小抑菌浓度(minimum inhibitory concentration,MIC)、生长情况...
关键词：乳酸乳球菌 细菌素 耐甲氧西林金黄色葡萄球菌 抑菌机制 
铜绿假单胞菌外膜蛋白Ⅰ载体疫苗构建及免疫效果研究
《安徽农业科学》2025年第7期86-91,101,共7页张艳琪 胡基华 曲晓军 
黑龙江省科学院科学研究基金项目(KY2022SW01)。
[目的]构建表达铜绿假单胞菌外膜蛋白I的重组乳酸乳球菌载体疫苗,评价构建的载体疫苗免疫效果,为研发可防治铜绿假单胞菌感染的疫苗奠定基础。[方法]根据GenBank中铜绿假单胞菌OprI基因序列设计引物,扩增、鉴定OprI基因,将OprI基因扩增...
关键词：铜绿假单胞菌 外膜蛋白I 乳酸乳球菌 重组载体疫苗 免疫效果 
2种乳酸菌添加剂对全株玉米青贮品质及其微生物区系的影响
《动物营养学报》2025年第4期2772-2787,共16页杨琪 苏嘉琪 张思琦 岳嘉豪 邹郑欣 辛杭书 
财政部和农业农村部-国家奶牛产业技术体系(CARS-36);雀巢校企合作课题(86009600)。
本试验旨在研究同型乳酸菌和同型异型混合乳酸菌对全株玉米青贮品质及其微生物区系的影响。试验设置3个组:1)对照组(CK组),没有任何处理;2)添加植物乳杆菌组(LP组,2.5×10^(8)CFU/kg);3)添加乳酸乳球菌和布氏乳杆菌组(LLLB组,2.6×10^(8...
关键词：全株玉米青贮 植物乳杆菌 布氏乳杆菌 乳酸乳球菌 发酵品质 
卡拉胶对酸乳稳定性的影响与机制
《食品科学》2025年第8期1-7,共7页王辉 张洪凯 余子阳 李胜 胡秀婷 
国家自然科学基金地区科学基金项目(32160541)。
为阐明多糖亲水胶体对酸乳稳定性的影响机制,以卡拉胶为多糖亲水胶体代表,研究不同添加量卡拉胶对酸乳稳定性的影响以及卡拉胶与酪蛋白胶束的相互作用。结果发现,低添加量卡拉胶(0.05%)显著提高酸乳的稳定性,高添加量卡拉胶(≥0.10%)则...
关键词：酸乳 稳定性 卡拉胶 酪蛋白胶束 增稠作用 热力学相互作用 
琯溪蜜柚未成熟果实果胶理化功能特性及其在酸乳饮料中的应用性能研究
《中国食品添加剂》2025年第3期55-63,共9页巩雪梅 黄淑安 杨远帆 李利君 胡阳 何凡 倪辉 
以大宗种植的柑橘类水果--琯溪蜜柚未成熟果实的果胶(PGP)为对象,以三种商品果胶为对照,分析比较未成熟琯溪蜜柚果实中提取的果胶理化性质及功能特性。结果表明,琯溪蜜柚未成熟果实的果胶干燥减重为5.96%、半乳糖醛酸含量为72.04%,符合...
关键词：琯溪蜜柚 未成熟果实 果胶 稳定剂 酸乳饮料 
嗜酸乳杆菌L-55菌株对豆乳发酵过程中大豆异黄酮转化为雌激素样物质的影响
《食品与发酵工业》2025年第5期172-181,共10页王佳玉 
该研究探讨了嗜酸乳杆菌L-55菌株在豆乳发酵过程中大豆异黄酮转化为雌激素样物质所发挥的作用。将嗜酸乳杆菌(Lactobacillus acidophilus)L-55菌株和市售酸奶中提取获得的2种乳酸菌[唾液链球菌嗜热亚种(Streptococcus salivarius subsp....
关键词：大豆异黄酮 雌激素 菌种发酵 酸奶 高效液相色谱 
阿维菌渣处理工艺优化及其在乳酸乳球菌培养中的应用
《食品安全导刊》2025年第8期111-115,171,共6页吕烨 李婷 王硕 张小利 
内蒙古自然科学基金项目(2024MS02006);内蒙古科技大学基本科研业务费专项项目(2022144)。
目的:以阿维菌渣为原料,采用酶-酸复合法对其进行资源化处理,以转化为微生物可利用的营养物质,并评估其作为乳酸乳球菌培养基的可行性。方法:采用酶-酸复合法对阿维菌渣进行降解处理,并通过单因素实验和正交实验优化降解条件。随后,利...
关键词：阿维菌渣 酶降解 酸降解 乳酸乳球菌 
嗜酸乳杆菌LA15对小鼠免疫力及肠道菌群的调节作用
《食品工业科技》2025年第5期337-343,共7页陈智仙 石磊 张彦 
老年人群营养健康食品创制与产业化示范(应用示范类)(2023YFF1104400)。
本研究旨在探讨嗜酸乳杆菌LA15对环磷酰胺(CTX)诱导的BALB/c小鼠免疫抑制的增强作用。采用注射CTX建立体内免疫抑制模型,并通过测定小鼠表观指标、免疫指标、肠道菌群来评价免疫增强效果。结果表明,CTX诱导后的小鼠体重、胸腺指数、脾...
关键词：嗜酸乳杆菌 环磷酰胺 免疫抑制 细胞因子 肠道菌群 
乳酸乳球菌乳亚种BL19对动物双歧杆菌乳亚种发酵乳品质的改善
《中国食品学报》2025年第2期201-212,共12页李培培 郭帅 张启航 徐维那 王记成 张和平 
内蒙古自治区自然科学基金项目(2022QN03021)。
双歧杆菌因自身生理特性,故在发酵乳应用时存在时效性差和风味不佳等缺陷。本试验中将乳酸乳球菌乳亚种BL19与4株动物双歧杆菌乳亚种分别复配制备发酵乳,并以单菌株发酵作为对照,测定发酵和贮藏期间各组发酵乳的pH值、滴定酸度、活菌数...
关键词：乳酸乳球菌乳亚种 动物双歧杆菌乳亚种 益生菌 发酵乳品质 贮藏特性 
保障经营者合法权益,优化营商环境——深圳市市场监管局坪山监管局联手江西抚州公安让以索赔之名行敲诈勒索之实者真“栽”
《市场监督管理》2025年第3期85-86,共2页余冰莹 
案情,2024年7月29日,深圳市市场监管局坪山监管局碧岭所收到投诉人周某美提交的投诉举报单,其声称从深圳市坪山区某药房旗舰店购买的葵花小博士益生菌冻干粉含有嗜酸乳杆菌,该菌种仅限用于1岁以上的儿童食用,但该产品并未标识食用年龄要...
关键词：嗜酸乳杆菌 冻干粉 投诉举报 江西抚州 益生菌 旗舰店 深圳市 
全选清除导出
共282页<12345678910>
检索报告 对象比较 聚类工具 使用帮助 返回顶部