响应面优化酶法提取泥鳅多糖工艺的研究  

Response Surface Optimization of Enzymatic Extraction Loach Polysaccharides

作　　者：党晓妍[1] 王茵 苏永昌[2] 刘淑集[2] 吴成业[2] 陈丽娇[1] 

机构地区：[1]福建农林大学食品科学学院,福建福州350002 [2]福建省水产研究所/福建省海洋生物增养殖与高值化利用重点实验室,福建厦门361013

出　　处：《福建农业学报》2016年第7期752-757,共6页Fujian Journal of Agricultural Sciences

基　　金：福建省农业"五新"工程建设项目(闽发改投资[2015]489号);福建省海洋高新产业发展专项项目(闽海洋高新[2015]18号);闽台重要海洋生物资源高值化开发技术公共服务平台(2014FJPT01);福建重要海洋经济生物种质库与资源高效开发技术公共服务平台(14PZY017NF17)

摘　　要：为优化泥鳅多糖的超声波酶法提取工艺,样品先在100 W的超声波仪中超声20min,然后在酶法单因素试验基础上,选取酶解温度、酶解时间及中性蛋白酶添加量为自变量,多糖提取率为响应值,采用中心组合设计的方法,研究各自变量及其交互作用对多糖提取率的影响。利用响应面分析方法,模拟得到二次多项式回归方程的预测模型,并确定泥鳅多糖提取工艺的最佳条件:酶解作用温度50℃、酶解作用时间6h、中性蛋白酶添加量5%,在此条件下,多糖提取率为5.37%。In order to optimize the extraction process of polysaccharides loach ultrasonic enzyme samples in 100 W ultrasound first ultrasonic instrument 20 min,and then in the enzymatic test based on a single factor,select the hydrolysis temperature,reaction time and dosage neutral protease from variable polysaccharide extraction rate response,the central composite design,study their interactions on polysaccharide extraction rate.The response surface analysis methods,simulated prediction model quadratic polynomial regression equation and determine the best conditions of the Loach Polysaccharide Extraction Process：enzymatic hydrolysis temperature of 50℃,enzymatic hydrolysis time 6 h,neutral protease amount of 5% in under this condition,the polysaccharide was 5.37%.

关 键 词：泥鳅 多糖 超声波酶法 响应面 

分 类 号：R28[医药卫生—中药学]