多糖在食品工业中的应用现状（上）  

作　　者：王恒禹 刘玥 姜猛 丁侃 

出　　处：《流程工业》2016年第18期46-48,共3页

摘　　要：多糖是一类天然高分子化合物——它是由醛糖或酮糖通过苷键连接在一起的多聚物，在高等植物、藻类、菌类及动物体内均有存在，是自然界含量最丰富的生物聚合物。

关 键 词：食品工业 多糖 天然高分子化合物 应用 生物聚合物 高等植物 动物体内 多聚物 

分 类 号：TQ281[化学工程—有机化工]