鹌鹑的价值及食谱  

作　　者：容小翔 

出　　处：《东方药膳》2016年第10期35-36,共2页Oriental Medicated Diet

摘　　要：鹌鹑低脂肪，低胆固醇，高蛋白，享有动物人参的美誉。每百克鹌鹑肉中蛋白质含量高达24．3g，比猪、牛、羊、鸡、鸭肉的蛋白质含量都高，而其脂肪、胆固醇含量又比猪、牛、羊、鸡、鸭肉等低。

关 键 词：鹌鹑肉 蛋白质含量 食谱 价值 胆固醇含量 低胆固醇 低脂肪 高蛋白 

分 类 号：R247.1[医药卫生—中医临床基础]