常州中小型企业经营战略研究——以餐饮企业为例  

作　　者：龙慧[1] 

机构地区：[1]江苏省常州轻工职业技术学院,江苏常州213164

出　　处：《中小企业管理与科技》2016年第34期22-23,共2页Management & Technology of SME

摘　　要：随着经济全球化的到来与中国经济的迅猛增长,有着几千年发展历史的餐饮行业具有广阔的发展空间的同时,也面临着新的挑战。相比于国际餐饮企业,中式餐饮还未建立一套成熟的经营管理模式和品牌战略,尚未形成富有中式文化的特色餐饮和品牌餐饮。餐饮企业依靠旧的经营管理模式难以快速响应不断变化的市场需求,为了全面实施管理标准化,提高常州中小型餐饮企业的核心竞争力,实现经济效益最大化,本文通过分析常州中餐餐饮企业的经营现状,以湘江阁餐厅为例,结合营销理论,运营管理,及SWOT模型,研究和探讨实现餐饮规范化经营,科学化管理的战略。

关 键 词：中小型餐饮企业 波特五力模型 SWOT模型 发展战略 战略实施 

分 类 号：F272[经济管理—企业管理]