绿色丝胶蛋白质功能特性研究  

作　　者：叶崇军[1] 耿齐 李冰[1] 陈复生[1] 

机构地区：[1]安徽省农业科学院蚕桑研究所,安徽合肥230061 [2]南京苏豪丝绸文化发展有限公司,江苏南京210005

出　　处：《中国蚕业》2016年第4期50-54,共5页China Sericulture

基　　金：安徽省自然科学基金项目(编号1608085MC75);现代农业产业技术体系建设专项(编号CARS-22);安徽省农业科学院种子工程项目(编号15B0605)

摘　　要：以选配的纯丝胶蚕品种组合（绿S、白S）生产的全天然绿色纯丝胶蚕茧、白色纯丝胶蚕茧以及现行蚕品种菁松×皓月（JS）生产的白色普通蚕茧、远缘杂交的蚕品种生产的黄色普通蚕茧、远缘杂交的蚕品种生产的白色普通蚕茧为材料,对绿色丝胶蛋白质的部分功能特性进行了研究。试验结果表明,绿S蚕茧的丝胶蛋白质抗氧化能力最强;在丝胶蛋白浓度为1 mg/m L时,绿S蚕茧的丝胶蛋白质比JS蚕茧的丝胶蛋白质对大肠杆菌、枯草杆菌、金黄色葡萄球菌、酵母菌、米曲霉、黑曲霉的抑菌圈直径分别大2.5、3.1、1.5、1.7、2.3、1.5 mm;在315~500 nm的波域内,绿S蚕茧的丝胶蛋白质仍然具有较强的紫外吸收能力,表明其具有更为优异的抗氧化、抗菌、紫外线遮蔽等功能特性,该结果为绿色丝胶蛋白在化妆品、保健品、医药等领域的创新产品研发提供了依据。

关 键 词：丝胶蛋白质 纯丝胶蚕茧 抗氧化性 抗菌性能 紫外吸收光谱 功能特性 

分 类 号：S886.9[农业科学—特种经济动物饲养]