探析动物食品质量安全风险因素分析及其防控  

作　　者：张小荣 

机构地区：[1]广东省佛山市禅城区动物检疫站,广东佛山528000

出　　处：《中国畜牧兽医文摘》2016年第10期46-46,共1页

摘　　要：动物食品的质量安全与人们的身体健康紧密相连,因此国家十分重视动物食品的质量安全问题。动物食品的质量安全风险来源于食品的生产和销售等各方面,因此,为了防患于未然,我们应对其风险进行分析,并采取有效的措施,以保障动物食品的质量安全。1动物食品质量安全的风险因素1.1动物的饲养过程中的风险因素动物的饲养环境差,容易造成交叉感染,引发疫情。

关 键 词：食品质量安全 动物食品 风险因素 防控 身体健康 安全问题 风险来源 饲养环境 

分 类 号：S859.84[农业科学—临床兽医学]