历经千年的中式点心  

作　　者：胡桃 程小力 

出　　处：《美食》2016年第11期6-31,2,共26页Gourmand

摘　　要：我国糕点制作起源于商周时期,距今已有4000多年的历史,它是祖国优秀饮食文化的一部分,也是古老的中国文化的一部分。点心的历史我国糕点制作起源于商周时期,距今已有4000多年的历史,它是祖国优秀饮食文化一部分,也是古老的中国文化的一部分。据2000多年前的先秦古籍《周礼.天官》记载＂笾人羞笾食,糗饵粉粢＂。这里说的糗就是指炒米粉或炒面。饵为糕饵或米饵的总称。粉粢是用米粉或米为原料制作的食品。

关 键 词：饮食文化 商周时期 炒米粉 先秦古籍 中国文化 米饵 苔菜饼 小桃酥 御膳房 馅料 

分 类 号：TS972.116[轻工技术与工程]