药食同源,以餐养身的食疗法  

作　　者：李春晖 吴华[2] 

机构地区：[1]关雎药膳 [2]南京中医药大学

出　　处：《美食》2016年第11期72-81,共10页Gourmand

摘　　要：食疗又称食治,是在中医理论指导下利用食物的特性来调节机体功能,使其获得健康或愈疾防病的一种方法。＂药食同源＂是中华原创医学之中对人类最有价值的贡献之一。五谷杂粮,有益于人类而无害于身体,因而性＂中＂。这是中华原创医学选择食品最主要的标准。这个标准是建立在＂以人为本＂的基础上,而不是建立在以实验动物＂检验＂的客观基础上。

关 键 词：药食同源 机体功能 中医理论 食治 养身 实验动物 低酸性胃炎 胃酸分泌 饱和脂肪酸 脂肪摄入量 

分 类 号：TS218[轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]