某部特种兵膳食营养状况调查与评估  

作　　者：高蔚娜[1] 蒲玲玲[1] 姚站馨[1] 韦京豫[1] 谢宗恺 王军 董红兵[3] 陈旭[3] 郭长江[1] 

机构地区：[1]军事医学科学院卫生学环境医学研究所,天津300050 [2]66011部队卫生队,北京 [3]北京军区疾病预防控制中心,北京

出　　处：《人民军医》2016年第11期1131-1134,共4页People's Military Surgeon

基　　金：全军后勤科研面上项目(CWS14C074)

摘　　要：目的:调查基层部队特种兵的膳食状况,建立军人膳食平衡指数(DBI),评估维生素营养状况。方法:采用称重法进行膳食调查,参照中国居民DBI-07建立军人DBI;采用GJB 4126-2000《军人营养状况生化评价》中相关方法测定尿中维生素B1、维生素B2和总维生素C水平,采用肌氨酸氧化酶法测定肌酐水平;利用体重计测量体质量和身高,计算体质指数(BMI)。结果:该部队粮食、畜肉、鱼虾类、大豆、蔗糖和蔬菜摄入不达标,达标率最低的鱼虾类食物仅达标准的18.61%;禽肉、植物油、食用菌(干)超标。维生素B1摄入不达标,磷、钠、铁和维生素E摄入量超标;脂肪产能比超标,碳水化合物不达标;军人DBI评分显示该部队膳食结构存在轻度营养失衡;超重状态占15.7%;体质量偏轻占2.9%;50例中存在维生素B1缺乏1例。结论:某部特种兵膳食结构不合理;部分食物和营养素摄入量不达标;三大营养素供能比例存在明显的高脂肪、低碳水化合物倾向;体质量超重与消瘦并存;维生素B2和总维生素C营养状况较好。

关 键 词：膳食调查 特种兵 维生素 营养状况 

分 类 号：R821.6[医药卫生—临床医学]