不同口味泡面面饼及料包对蚕豆微核形成的影响探究  

作　　者：韦梦杰 徐静[1] 胡锦葭 

机构地区：[1]南京师范大学教师教育学院,江苏南京210097 [2]南京外国语学校,江苏南京210008

出　　处：《中学生物学》2016年第10期60-63,共4页Middle School Biology

摘　　要：利用蚕豆微核试验,以某品牌5种不同口味的泡面为研究对象,分别探究面饼、料包和面饼料包对蚕豆微核的影响,尝试为泡面的使用安全性评价提供参考依据。研究结果表明：蚕豆根尖细胞中的微核主要是料包导致的,面饼对微核的影响较小;不同口味泡面料包的遗传毒理性存在差异性,其中香辣牛肉味料包对蚕豆根尖微核的影响最大。

关 键 词：泡面 蚕豆微核 食品安全评价 差异显著性 

分 类 号：G634.91[文化科学—教育学]