注水猪肉的辨别及监管  

作　　者：王彦丽 卓卫杰 

机构地区：[1]河南省南乐县农牧局 [2]河南省濮阳县农牧局

出　　处：《中国畜牧业》2016年第23期67-68,共2页China Animal Industry

摘　　要：猪肉的产品质量直接关系到广大消费者的身体健康和生命安全。尽管自《动物防疫法》《食品安全法》《生猪屠宰管理条例》实施以来，在各级政府统一领导下，各个相关部门的共同努力下，猪肉质量有了明显提高。但在暴利的引诱下，仍然存在着黑心商贩以真乱假的现象，他们用恶劣的手段向生猪或生猪产品注水，也就是销售所谓的注水猪肉，严重威胁着人们的身心健康。本文主要针对注水猪肉的特征、危害、辨别方法进行分析并提出相应建议，进而为广大消费者提供一定参考。

关 键 词：注水猪肉 辨别方法 《生猪屠宰管理条例》 《食品安全法》 《动物防疫法》 监管 生命安全 身体健康 

分 类 号：S851.43[农业科学—预防兽医学]