Folin-Ciocalteu法测定水果中多酚含量  

作　　者：李启彭 寸镜楠 赵仲霞[1] 罗家刚[1] 沈燕琼 

机构地区：[1]昭通学院化学与生命科学学院,云南省昭通657000 [2]昭通市农产品质量安全中心,云南省昭通657000

出　　处：《浙江农业科学》2016年第12期2094-2096,共3页Journal of Zhejiang Agricultural Sciences

基　　金：昭通学院校级课题(2016xj35)

摘　　要：采用超声波法提取昭通特色水果中的多酚,并用Folin-Ciocaltue法测定其含量。试验结果表明,红玫瑰葡萄、红富士苹果、雪花梨和山楂的果皮和果实中多酚含量分别为11.1624、10.1081、26.3451、67.1485 mg·g^(-1)和1.7511、3.7478、15.7872、19.7410 mg·g^(-1)。该试验可为昭通特色水果的开发及深加工提供理论依据。

关 键 词：超声波法 Folin-Ciocaltue法 水果 多酚 

分 类 号：O657.3[理学—分析化学]