饮料中葡萄糖含量的测定  

作　　者：江慧[1] 陈英海[2] 

机构地区：[1]香港浸会大学研究生院,中国香港特别行政区999077 [2]东北林业大学理学院,黑龙江哈尔滨150040

出　　处：《化学工程与装备》2016年第11期177-179,共3页Chemical Engineering & Equipment

摘　　要：为了检测饮料中的葡萄糖含量以作为特殊人群的健康指导,本论文采用生物传感器方法,对比了以美国、中国和丹麦的鸡蛋蛋膜为负载葡萄糖氧化酶的感应器材料,溶解氧电极为转化器的生物传感器。最后以稳定性、灵敏性和平均寿命为参考指标,确定了以中国蛋膜为原材料制成生物传感器并以此测定茶、凉茶、碳酸饮料和能量饮料这四类常见饮品中的葡萄糖含量。此种方法操作简单,成本低廉,且易于进行室外检测。

关 键 词：生物传感器 葡萄糖氧化酶 葡萄糖 蛋膜 

分 类 号：TS27[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程] TP212.3[轻工技术与工程—食品科学与工程]