罗非鱼头磷脂组成及其化学特性  

作　　者：田宏[1] 张春华[2] 陈山乔[2] 吴文惠[3,4] 张朝燕[2] 包斌[2] 

机构地区：[1]赤峰学院附属医院,内蒙古赤峰024000 [2]上海海洋大学食品学院,上海201306 [3]上海水产品加工与贮藏工程技术研究中心,上海201306 [4]上海海洋大学海洋科学研究院,上海201306

出　　处：《赤峰学院学报（自然科学版）》2016年第24期11-14,共4页Journal of Chifeng University(Natural Science Edition)

摘　　要：基于对罗非鱼(Oreochromis niloticus)加工中很少被回收利用的罗非鱼头进行高值化综合利用的需求,本文探讨了从罗非鱼头中提取磷脂的潜在价值.首先对罗非鱼头磷脂进行了提取氯仿-甲醇体系溶剂提取,并对粗磷脂进行硅胶柱常压色谱纯化.经测定,罗非鱼头中总磷脂含量高达26.3mg/100g.基于薄层色谱,傅里叶变换红外光谱和电喷雾质谱的分析后可见,罗非鱼头中磷脂的主要种类为磷脂酰乙醇胺,磷脂酰肌醇,磷脂酰丝氨酸和磷脂酰胆碱,并且罗非鱼头磷脂中的脂肪酸组成具有多样性,每个种类的磷脂中至少发现5种不同的脂肪酸.本文的研究结果表明罗非鱼头是一种优良的磷脂提取原料.

关 键 词：磷脂 罗非鱼 生物资源综合利用 TLC FTIR ESI-MS 

分 类 号：Q545[生物学—生物化学]