蘑菇加工新方法  

出　　处：《广东农村实用技术》2016年第10期26-26,共1页Journal of Guangdong Rural Proctical Technology

摘　　要：一、蘑菇酱菜 1．腌坯：将蘑菇去杂洗净沥干，按每100千克加盐10-15千克的比例配成盐水，将菇置盐水中以浸没为度，密封腌1周，其间翻动2次，使盐分渗透均匀。

关 键 词：蘑菇酱菜 加工 盐水 沥干 腌坯 翻动 

分 类 号：TS255.5[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]