对公猪肉质异味质量控制的研究  

出　　处：《猪业科学》2017年第1期32-32,共1页Swine Industry Science

摘　　要：最近,德国哥廷根大学的Johanna Trautmann博士对公猪肉质异味的感官质量控制进行了深入研究,其研究结果总结如下。需要谨慎选择公猪异味评估者选择程序的第一部分是进行气味测试,主要目的是客观地描述公猪肉质异味评估员的遴选过程。

关 键 词：估计育种值 粪臭素 感官质量 烯酮 检测阈值 PROGRESS 仔猪体重 哥廷根 猪圆环病毒 加热脂肪 

分 类 号：S828.3[农业科学—畜牧学]