金刺梨维生素C提取工艺研究  

作　　者：李光[1] 余霜[1] 杨筱珊[1] 

机构地区：[1]安顺学院资源与环境工程学院,贵州安顺561000

出　　处：《南方农业》2017年第1期69-70,85,共3页South China Agriculture

基　　金：贵州省教育厅创新群体重大研究项目(黔教合K Y字[2016]050);贵州省科技厅;安顺市人民政府;安顺学院三方联合基金项目(黔科合LH字[2014]7502);贵州省高层次创新人才支持计划;贵州省"三区"科技人才支持计划;贵州省高校优秀科技创新人才支持计划(黔教合KY字[2014]253和黔教合KY字[2013]148);2015安顺学院博士基金项目(Asxybsjj201504和Asxybsjj201506)

摘　　要：采用2,4-二硝基苯肼法测定金刺梨果实维生素C的含量,通过正交试验优选得到维生素C含量高的提取条件。结果表明,最适提取工艺为:采用4%浓度的草酸、温度0℃、提取时间10 min。

关 键 词：金刺梨 维生素C 提取工艺 正交试验 

分 类 号：TS201.2[轻工技术与工程—食品科学]