“十二五”期间中国城镇居民兔产品消费需求  

作　　者：高杨[1] 郑志浩[1] 武拉平[1] 

机构地区：[1]中国农业大学经济管理学院,北京100128

出　　处：《中国养兔》2016年第6期18-22,共5页Chinese Journal of Rabbit Farming

摘　　要：本文通过对2011-2015年全国范围内大样本调研数据的综合分析,总结了居民兔肉及产品消费特点和消费中存在的问题,并就扩大兔肉消费市场提出了建议。目前兔肉消费不仅消费数量少,而且消费的频率较低,种类也很少;兔肉消费行为和未来消费意愿地区差异明显。同时,大多数居民对兔肉的营养和健康特性认识不足,半数以上的居民没有消费兔肉的习惯;烹饪技术的匮乏在一定程度上制约了居民对兔肉的消费;其他产品如兔皮和兔毛产品单一,接受程度不高。因此,有必要加强媒体对兔肉营养特性的宣传,并大力推广兔肉烹饪技术。另外,加强兔肉及其产品的品牌建设,解决副产品质量问题,也是促进兔业健康发展的必要措施。

关 键 词：兔肉 兔产品 消费需求 

分 类 号：S829.1[农业科学—畜牧学]